记者 严炯明

千年裹蒸香飘宋城，粤韵匠心点燃国庆中秋假期。近日，“粤菜师傅”特色品牌之“裹蒸飘香 肇庆年味”2025裹蒸美食推广会暨第四届裹蒸文化嘉年华，在端州宋城骑楼街十字路圆满收官。这场非遗盛宴以“十大裹蒸创新吃法”破圈、裹蒸主题市集欢聚、亲子非遗技艺体验为核心亮点，吸引市民游客数万人次，沉浸式品味裹蒸的千年文脉与现代创意。活动深度融合“粤菜师傅”工程赋能，通过文旅消费新场景激活产业动能，让肇庆裹蒸从“舌尖美味”跃升为湾区文化IP，为市民游客献上一场“可吃可玩可传承”的岭南风情狂欢。

活动现场，游客在体验包裹蒸。记者 严炯明 摄

十大创新吃法让裹蒸“出圈”

9月30日，“粤菜师傅”特色品牌之“裹蒸飘香 肇庆年味”2025裹蒸美食推广会暨第四届裹蒸文化嘉年华拉开帷幕。这是继端午节举办2025肇庆裹蒸文化推介会后，又一场大型“粤菜师傅”特色品牌活动。

本次活动由市人力资源和社会保障局、市精神文明建设办公室、市商务局指导；端州区人力资源和社会保障局主办；肇庆市融媒集团有限公司、肇庆市裹蒸产业协会承办。

本次大活动是擦亮肇庆裹蒸文化品牌，激发城市消费活力，丰富人民群众节日文化生活的重要举措，也是深入贯彻落实省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展决策部署的具体行动。

2021年至今，端州区已组织开展粤菜师傅培训达1900多人次，今年以来还围绕粤菜师傅工程高质量发展要求开展一系列卓有成效的工作，助力裹蒸产业提质升级。

鼎湖区娇姐山水裹蒸负责人邹木娇告诉记者，近年来，肇庆举办多场裹蒸文化活动，让更多人了解到裹蒸魅力，也让裹蒸企业得到展示平台。“很多游客不远万里来到我的店铺品尝特色裹蒸。”她说。

裹蒸是“粤菜师傅”品牌矩阵中最具烟火气的闪亮名片。开幕式当晚，“肇庆裹蒸十大吃法”评选结果出炉。本次评选得到近万名市民踊跃投票以及专家评审，最终选出镬气裹蒸小炒皇、茶香围炉烤裹蒸、金汤鲍鱼煨裹蒸等十种裹蒸特色吃法。“肇庆裹蒸十大吃法”让“岭南巨无霸”打破了固有形态，更让肇庆美食的边界不断延伸。

广润私房菜的八宝裹蒸皇扒鸭成功入选创新吃法。负责人梁镒文透露，裹蒸传统吃法较为单一。这款裹蒸菜灵感来源于传统粤菜——八宝鸭，再将裹蒸食材融入其中，进一步提升菜式风味，推出后深受食客欢迎。

广东皇礼诚实业有限公司相关负责人江维也表示，他品尝过多道裹蒸菜，感觉十分惊艳，“作为裹蒸生产企业，我们希望与本地粤菜师傅更多进行联动，开发不同品种裹蒸方便食品，让市民轻松品尝裹蒸美味。”

多元体验领略裹蒸魅力

“大家将柊叶放进模具，然后把绿豆、糯米放进去，再用水草按照我教的方法扎好。这样裹蒸长时间煮制也不会散开。”10月1日、2日，肇庆市裹蒸文化展览馆负责人廖东在现场教导市民包裹蒸。虽然辛苦，但是看着孩子们浓厚兴趣，他脸上露出满意的笑容。

两天的裹蒸非遗技艺体验活动累计吸引众多市民参与，其中大部分为亲子。杨先生一家亲手包三只裹蒸，“裹蒸是肇庆特色，我希望孩子不要忘记这一传统食物，以及背后文化内涵。”主办方不仅让孩子亲手包裹蒸，还组织裹蒸绘画活动，让孩子将裹蒸画在画布上，加深孩子印象。

除此以外，主办方结合裹蒸文化展览馆设立文化展览区，通过图文展板、实物材料展示、裹蒸雕塑、裹蒸卡通造型等多种形式，全面介绍裹蒸的起源、发展历程、传统制作工艺和文化内涵。其中，可爱裹蒸卡通吸引市民游客争相与其合影留念。

在裹蒸展览馆、牙鹰楼周边，主办方打造实景"端州人家"裹蒸小屋以及猜灯谜区、主题游戏互动区，为市民游客提供难忘的互动体验。在裹蒸展览馆内，志愿者生动地介绍裹蒸制作工艺与历史，让参观市民受益匪浅。

裹蒸飘香引四方游客

裹蒸美食嘉年华期间，十字路里裹蒸飘香，途经的游客闻香而来，迫不及待地品尝一下这一岭南味道。裹蒸文化主题市集汇聚约30家本地裹蒸美食企业及肇庆非遗商家，展示和销售不同风味的特色裹蒸系列产品及创意产品。

在娇姐裹蒸摊位前，外地游客梁先生买了一只裹蒸现场便吃了起来。“早就听闻肇庆裹蒸好吃，品尝过后，的确名不虚传。”他说。娇姐裹蒸工作人员告诉记者，活动期间，他们的裹蒸、沙琪玛、山水豆腐花等产品都深受欢迎。

主办方还独具匠心地在十字路巷子里，举办了两场裹蒸宴席，吸引150多位市民参与。裹蒸宴以裹蒸为核心，包含疍家糕、德庆竹篙粉、炸裹蒸球等肇庆特色美食。市民周先生说，他第一次在巷子里品尝到裹蒸宴，别有一番风味，同时让他找到儿时的回忆。

2025裹蒸美食推广会暨第四届裹蒸文化嘉年华以非遗为根基、以创新为驱动、以产业为支点、以文旅为平台，激活传统文化基因，增强文化自信，丰富肇庆国庆长假文旅元素，同时塑造“粤菜师傅+地方特色”品牌范式，助力大湾区文化共同体建设。

未来，肇庆市将搭建更广阔的平台，支持裹蒸产业提质增效，推动“小裹蒸”做成“大产业”，让这承载着肇庆记忆的美食，香飘更远、走向更广的舞台。