作者：肇庆市融媒体中心 杨丽娟

蒙泳森是封开县杏花镇杏花社区人，是当地生产“黄瓜榨”的制作商。为了与德庆“黄瓜榨”差异化发展，他探索出了分批次种植，特色化加工等模式，让封开味道远销各地。

近日，记者来到蒙泳森的黄瓜种植基地，只见一朵朵黄色花朵下，结了一个个小黄瓜。“为了延长采摘期和不扎堆上市，我分三批进行种植。”蒙泳森指着眼前已采摘完的黄瓜地对记者说道，“旁边这一批过两天就可以采摘了。”

在他的家中，几名工作人员正在处理一早采摘回来的黄瓜。“将黄瓜切开、去瓤、腌制、压水后，即可装瓶发酵，两日后可食用。”蒙泳森告诉记者，封开制作黄瓜榨历史悠久，采用传统做法，制作出来的黄瓜榨爽脆开胃，基本家家户户会做些黄瓜榨用来配饭喝粥，是当地的特色小吃。

蒙泳森告诉记者，一直以来，封开县不少地方有种植黄瓜，加工黄瓜榨的传统，但仅限于自家食用和送礼，种植黄瓜的数量未能得到量产发展。这几年，随着乡村快递业的飞速发展，在外打拼的家乡人总喜欢叫蒙泳森快递黄瓜榨，他从中嗅到商机，并看好黄瓜榨的发展前景，于2019年租了10多亩地种植黄瓜，并加工成黄瓜榨，通过自己的朋友圈子，将黄瓜榨销往省内外。“五一”期间，黄瓜榨更是供不应求，最多时一天卖出了一百多瓶。

蒙泳森告诉记者，为了与德庆黄瓜榨差异化发展，找到适合自己的路子，他不断摸索出了分批次种植，分大小瓜采收，以及进行差异化加工，并靠自己开发销售渠道。“有些喜欢用大瓜加工，因为颜色黄亮，用于供应餐馆；有些喜欢中瓜加工，做成黄瓜皮；有些喜欢小瓜，做成德庆黄瓜榨。”蒙泳森说。

采访当天早上，蒙泳森刚将800斤的大瓜送货给本地工厂加工，小瓜则被德庆的采购商预订。他告诉记者，黄瓜的收购价为1.5元至3元/斤，加工零售黄瓜榨为25元/瓶，按亩产6000斤至10000斤计算，收益可观。

“我也想过做成品牌，黄瓜榨才能卖得更远，带动更多人种植和产业的发展，但个人的力量有限，目前，主要依靠自己的朋友圈子销售。”蒙泳森说，黄瓜的需求量比较大，每年种植出来的黄瓜供不应求，种植的周期不算长，过年前种植，5月可采摘。2个月的采摘期结束后，可轮作其它作物。因此，他看好“黄瓜榨”产业的发展。