杏花中学完成了厨房电气化改造，环保又节能。图为使用电能的蒸炉。西江日报通讯员 陈艳华 摄

西江日报记者 杨永新 通讯员 陈艳华 陈杰

“全电改造好处多，不但厨房减少了油烟污染，学校环境变得更好，还节省了经济支出，让师生受益，一举多得。”近日，封开县杏花中学副校长伍澍对“全电厨房”改造一事赞叹不已。这得益于封开供电部门全面推进电能替代项目落地、大力协助学校厨房全电改造。

近年来，随着“双碳”理念的持续深化，南方电网广东肇庆封开供电局以县镇各重点企业为试点，全面推进电能替代项目落地。针对学校电气化需求，该局结合日常上门巡检工作，加大电能替代政策宣传，力求更大范围地打造安全、环保、卫生的电气化校园。

以封开县杏花中学为例。该校在厨房电气化改造之前，食堂一直用煤气锅炉做饭，成本高、油烟大。“每次做饭，厨房里就会烟熏火燎，常常熏得我们睁不开眼，还存在易燃易爆等安全隐患。不仅导致厨房工作环境差，就餐环境条件不好，也加重了环境污染。”学校厨师老陈深有感触。

学校决心改造，封开供电局马上安排专人主动上门服务，协助校方现场勘查，在线路负荷、用电安全等方面，建议学校委托有施工资质的单位，对电力设备线路进行改造。“在电气化厨房投入使用前，我们组织运检人员，对新改造设备、线路进行验收，安装计量设备，实现智能化监控。”封开供电局供电服务中心谢经理告诉记者。

经过改造，杏花中学的食堂焕然一新，成为名副其实的“电气化食堂”。记者看到，厨房里原来被烟熏得乌黑的灶具，如今换成了电蒸锅、电烤箱等，各种电气化厨具明亮整洁，摆放有条。

“全电厨房设备不仅操作更方便、环境更卫生，更重要的是不再使用明火，让师生远离了火灾隐患和环境污染，让孩子在绿色校园中健康生活学习。”副校长伍澍高兴地对记者说。

那么，实行“全电厨房”后，除了环保，还带来哪些变化呢？“节能效益非常可观，燃料成本下降40%左右。”副校长伍澍表示，厨房里没了明火，还可以精准控制火候，能定时开关机，增强了安全保障。

该校厨师提到，学校食堂以蒸、炖为主的烹饪方式，需要的热能时间较长，通过测试，电磁炉的热效率为90%，煤气灶却只有57%，如果要炖汤、煮粥、炖肉这类长时间烹饪的菜品，电磁炉有着明显的优势。

对于“全电厨房”带来的好处，封开县不少学校也意向加入，封开供电局供电服务中心也主动进行对接。至目前，封开供电局已推进南丰幼儿园、杏花中学、封川中学等9所学校实现电气化改造。

未来，封开供电部门将持续落实电能替代宣传，加大学校的走访、推广力度，全力助推“全电厨房”覆盖更多有需要的校园，用优质服务提升用户“电力获得感”，为美好生活充电。