当地农户正在采摘九市萝卜。

文/图西江日报记者 严炯明

肇庆的母亲河——西江，流经德庆县九市镇上垌村，千百年来滋养着这里一河两岸的人们，也孕育出广受欢迎的九市萝卜，其因清甜化渣等特点，被消费者赞誉为“西江人参”。

九市萝卜在当地已有三百多年种植历史。每年7-8月汛期，西江水浸润当地河滩地。过去，待退潮后当地村民在河滩地上尝试种植萝卜、马铃薯、蔬菜等作物补贴生计，多次尝试后发现种植出的萝卜品质最佳。“祖辈就一直流传下来，每年9月就在河滩地种植萝卜。”种植户冯女士跟记者说，2015年起，她在上垌村承包了10余亩土地种植九市萝卜。去年6月，德庆县国杰农业有限公司负责人陆水莲承包300亩土地打造九市萝卜种植基地。

九市萝卜，上垌最佳。这得益于上垌村得天独厚的自然环境。每年汛期，西江潮水带来肥沃且松软的沙质土壤。“另外，这里土壤富含氮、磷、钾等微量元素，有利于九市萝卜在生长期中的营养吸收，提髙其根肉中还原糖的含量。”陆水莲说。

为种植出优质的九市萝卜，国杰农业公司精选一款名为“捷利亚”的萝卜品种。陆水莲介绍道：“这个品种的萝卜每根不超1.5公斤，形状靓丽且品质优秀。”

受益于肥沃泥土，种植九市萝卜只需在种植前在土地里施加一些底肥。国杰农业公司所施的底肥是动物肥混合各种微量元素的有机肥。陆水莲说，“我们以物理灭虫方法消灭害虫为主，减少农药使用。”

九市萝卜分两个批次上市，早造种植周期为2个月，晚造周期为3个月，其中晚造品质更好，落霜后的萝卜品质则更加突出。日前，记者在上垌村河滩地看到，当地农户正忙于收获新一批九市萝卜。农户梁先生轻松地拔起一根九市萝卜对着记者讲道：“你看，一拔就起，不费劲，这也是九市萝卜另一个特征。”

据了解，九市萝卜目前市场价为每公斤3元到4元，比一般萝卜贵1元到2元，每亩地产量可达2500到3000公斤。“我们公司300亩九市萝卜种植基地将在今年年底形成规模，预计届时产量可达75万公斤。”陆水莲说道，“届时，借助电商等平台将九市萝卜远销全省。”

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。九市萝卜色泽纯白粗壮、无糠心、肉质脆嫩、化渣、清甜多汁、营养丰富。当地村民喜爱将九市萝卜制作成各式各样菜肴。例如猪手焖萝卜、牛腩焖萝卜等。其中一道猪骨煲九市萝卜，将猪骨和萝卜一起熬制成汤，加以白胡椒和盐调味。记者喝下一口汤，鲜甜味美，衬托出九市萝卜的清甜。当地村民还喜好另一种简单烹调方式，将九市萝卜切条，然后与腐竹一起烹炒，通过简单烹调突出九市萝卜清甜化渣的特点。陆水莲说：“九市萝卜烹调有一个关键点在于，切勿过早加入食盐，这会破坏其清甜味道。”

九市镇工作人员表示，他们以“菜篮子工程”为核心，形成九市萝卜种植及产品加工延伸的农业产业链。目前，九市萝卜成功申报广东省“一村一品、一镇一业”项目。同时积极申报“德庆九市萝卜”地理标志证明商标，全力打造“国字号”富民兴村特色产业。