广宁县潭布镇文兴番薯专业合作社工人在制作番薯干。

文/图 西江日报记者 杨永新

生长在偏僻山村里的土番薯，经过“90后”文庆辉多年的努力，同时在当地政府的引导和协助下，科学种植，使得番薯产量和品质更胜一筹，精品番薯干价格更是翻了数倍，卖出了“金”价，还供不应求。文庆辉所创立的广宁县潭布镇文兴番薯专业合作社，集种植、加工和销售为一体，近年来屡创佳绩，将潭布番薯的品牌越擦越亮。

提到潭布番薯今天的地位，当地人不会忘记文庆辉，他是广宁县南街街道人，自幼喜欢吃番薯，对潭布番薯情有独钟，曾在端州区做过番薯糖水生意。六年前，他放弃了糖水生意，和同学谢洪荣合伙来到广宁潭布镇，打算将当地番薯产业做大做强。

文庆辉之所以看好潭布番薯，不仅因为它历史悠久，还有当地独特的自然地理优势，如土壤含沙量高、含钾较多等，使得种植出来的番薯营养价值高，如富含大量的维生素等，生产出来的番薯干柔软香甜，是天然原生态食品。在他看来，如果对种植等技术再进行科学改良，番薯的产量、品质等方面均可进一步提升。

功夫不负有心人，在文庆辉团队的努力下，潭布番薯品质有了新的提升。2017年，文庆辉成立了广宁县潭布镇文兴番薯专业合作社，几名股东均为“90后”。合作社自成立以来，始终坚持以技术为导向，以发展机械化为契机，与华南农业大学、肇庆市农科机构等合作，建立了脱毒大棚，引进番薯脱毒种苗，优化了品种，改良了品质，提高了产量，并引进机械化种植和加工技术。

据文庆辉介绍，此前，潭布番薯传统的种植时间为80至100天，亩产约900公斤，经过技术改良后，种植时间增加到120至130天，亩产达2000公斤，“延长了种植周期，番薯的整体品质更好。”文庆辉向记者展示了潭布番薯的检测数据，其中胡萝卜素为4990毫克/100克，而一般番薯为910毫克/100克，钙、糖等含量也比普遍番薯高。当中的粗纤维仅为1.9%，而一般番薯为5%左右，“民间称肠胃不好的人不宜吃番薯，就是因为粗纤维含量太高，而潭布番薯具有低纤维的特点，肠胃不好的人也能吃。”文庆辉自豪地说。

随着番薯品质的不断提升，文庆辉不再像以往那样，用小货车载着番薯走街串巷叫卖。“每到收获季节，商家都早早上门来洽谈交易，产多少销多少。”他笑着说。

该合作社还打造了标准化生产车间，取得了食品生产许可证，通过初加工、深加工，做成番薯干及番薯制品，延长产品的附加值。2018年，合作社注册了“文兴”商标，进一步打响品牌。目前，该合作社生产多个品种的番薯干，每公斤的售价约40元，比历年价格都高。其中“贵妃一号”精品番薯干，每公斤卖到98元，还供不应求。记者品尝了一下，薯香味十足，入口清甜，嚼之软糯，不愧为薯中佳品。

结合潭布镇番薯干特色产业的发展需求，文兴番薯专业合作社通过“公司＋合作社＋基地+农户”的发展模式，不断扩大种植面积。目前，该合作社自有番薯种植面积200多亩，年产优质番薯400吨，辐射带动周边农户种植1000多亩。2020年，该合作社的销售额为300万元，2021年达到500万元。

年轻人思维活跃，敢于创新和拼搏。文庆辉带领团队通过新媒体运营，在抖音等线上平台销售潭布番薯干。“在抖音卖番薯干，最高峰一个小时的销售额达4万多元。”文庆辉说，如今的潭布番薯已销向全国各地，品牌越来越响亮。

从2017年至今，广宁县潭布镇文兴番薯专业合作社相继获得“广东省名特优新农产品”“全国名特优新农产品”“广东省农民合作社省级示范社”等荣誉。让文庆辉团队骄傲的是，去年11月，他们获得“全国乡村振兴青年先锋”称号，该称号全省仅18个，其中肇庆占2个。“我们下一个目标就是，番薯种植面积达到1500亩，希望更多种植大户建立深加工车间，共同将潭布的番薯‘种大’。”对于未来，文庆辉胸有成竹。