高要茶果节盛况。 西江日报记者 梁小明 摄

茶果

非遗特色美食

茶果肇庆高要的一种特色小吃，跟咸汤圆有点类似，也叫水榄。逢年过节时煮上一碗茶果，寓意着“一家团圆、美满幸福”。茶果的味道是咸香的，以菱粉制皮，做出来的皮是半透明的，软糯香甜，可以透过皮，看到里面丰富的食材。少了糖的甜腻，吃多了也不会有腻的感觉，而且米香配搭咸味，入口更加顺滑。

作为肇庆市级非物质文化遗产代表，高要“茶果节”距今已有逾千年历史。虽然各个村的茶果节时间不尽相同，但是每年茶果节，村里便排起了长长的车龙，甚至比过年的场面还要热闹。在高要乡村习俗里，茶果宴来的人越多，证明主人家人缘越好，主人家越高兴。由于今年疫情原因，减少人群聚集，因此茶果节的盛景是见不到了。市民可以到小吃店，或者动手自己做，品尝这一特色美食的味道。

煎堆是受肇庆人喜爱的吉祥小吃。 西江日报记者 杨乐祺 摄

煎堆

寓意着团团圆圆

煎堆，又称碌堆，拳头大小的油炸糯粉团，内有糖和花生碎、芝麻等。肇庆人制作煎堆由来已久，是长安宫廷的食品，后来传到了岭南一带。逢年过节，家家户户就会做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”，所以是非常受肇庆人喜爱的吉祥小吃。

煎堆到了肇庆，叫法和形态也有了变化。在高要和鼎湖，大部分人称它为“碌堆”。形状以扁圆型为主，口感较软。而在四会和广宁则称之为“油糍”，以圆球形为主，刚油炸出锅时软绵可口，时间长了后，则坚硬无比。