广宁茶农张火森在查看茶园里的广宁清香型单丛茶树。 西江日报记者 夏紫怡 摄

西江日报记者 夏紫怡 通讯员 冯铁成

日前，广东省乡村振兴局到广宁实地走访茶产业，提出利用良好的自然生态，进一步深挖广宁茶文化内涵，注重茶文化、茶旅游与茶经济等多领域的深度融合，不断提升广宁茶产业的影响力和竞争力。近年来，广宁以乡村产业振兴为基点，立足发展本土清桂茶、单丛茶等茶产业，完善产业链，推动“广宁茶”高质量发展。

多方聚力重振清桂茶

夏炙热，日当空。在广宁县洲仔镇清顺农业发展有限公司的茶园里，沿山腰连片生长的茶树葱茏，绵延如绿绸，使人顿生微凉之意。

每到采摘期，经过传统手工和现代机器技术的融合制作后，一罐罐蕴含清冽回甘之味的清桂茶走俏市场，香飘入户。但在2018年之前，广宁清桂茶曾“销声匿迹”三十载。

清顺农业公司负责人廖唯杰是广宁清桂人，2017年回乡得知政府有意重振清桂茶。与数位志同道合的同学合计后，他当即决定“接盘”。“上世纪80年代末，清桂村知青茶厂结业后，清桂茶销售出现断层，产业发展更无从谈起。”作为土生土长的清桂人，寻回少时茶香，发展家乡茶业的念头在廖唯杰心中扎根发芽。

依托广宁得天独厚的自然条件，总占地面积800亩，按照海拔划分茶品等级的茶园项目在2018年正式启动。发展要补短板。茶味有苦涩，廖唯杰和团队在种植修剪、后期加工、茶叶塑形上找到突破口；茶品单一，他们就远赴云南、英德寻找绿茶、红茶搭配种植；茶要提香，公司便融合传统工艺和现代技术，精进制茶技术……除了做好种植生产基本功外，廖唯杰还申请了“桂水清”驰名茶叶商标，清桂茶从此有了新品牌，知名度越来越响亮。

“经过数年的发展，最明显的变化是，清桂茶效益得到质的提升。” 廖唯杰介绍，茶叶价格从原来80元一斤升至150元一斤。公司还统一收购散户茶农的茶青，提高农民收入。同时，每年茶场还为当地农闲村民提供种植管理岗位，提高当地农民的年收入。

潮州手艺制出广宁清香型单丛

采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙……在潮州凤凰茶乡，历经岁月沉淀，当地人摸索出一套有别于其它茶类的制茶工艺，培育出风味独特、茶香浓郁的凤凰单丛茶。作为潮州单丛制茶手艺传承人，凤之缘茶叶专业合作社张火森夫妇将潮州制茶技艺与广宁本土茶叶相融合，生产出广宁清香型单丛茶，成功入选2021全国名特优新农产品。

凤之缘茶叶专业合作社位于广宁县江屯镇。“多年前，拥有潮州单丛茶制茶手艺的岳父发现江屯镇水月村的水质、土壤、海拔等，都特别适合种植单丛茶，所以将核心技术传授给我和我的妻子。”该合作社负责人张火森认为，一方水土养一方人，茶树亦如此。如何因地制宜改良单丛茶的风味，以适应更多人的喜好，拓宽市场，是发展广宁茶产业的首要问题。

经过3年试种，凤之缘合作社通过改良种植技术和制作手艺，培育出形美、色翠、香郁、味甘的广宁清香型单丛茶，成功走上当地茶产业发展的快车道。

2021年，江屯镇被评为广东省 “一村一品、一镇一业”茶叶专业镇。作为江屯镇单丛茶种植示范基地，广宁县凤之缘茶叶专业合作社起到带动和辐射作用。目前，合作社茶树种植面积1200多亩，年产值 1200多万元，采取“合作社+基地+ 农民”的经营模式，实现“包种、代加工、代销”等多种合作模式，传授社员标准化生态茶园的种植管理经验，进一步推动了广宁单丛茶产业品牌化发展。

做好茶品牌创建和营销

今年5月，快乐茶产业电商直播基地启动仪式在广宁江屯镇快乐普洱茶产业基地举行。这是近年来，广宁县着力培养茶产业直播电商人才，大力开展广宁县普洱茶文化建设，推动广宁县茶文化产业健康有序发展的有力印证。

据了解，江屯镇快乐普洱茶产业基地项目是该县2019年“肇庆金秋”经贸洽谈会签约项目。该项目以建设茶叶博物馆、专业普洱茶仓、检测中心、研发中心、茶业培训学校为核心，集茶叶种植、运营销售、加工分装、观光旅游于一体。目前，该项目已建成基地仓储区、直播中心、茶叶博物馆等，以“直播+商城”模式推动广宁茶产业融合发展，为打响“广宁茶”招牌起到积极作用。

记者了解到，广宁将以创建广东省乡村振兴东西部协作产业特色平台为契机，通过业态创新来拓展广宁茶产业的发展空间，进一步深挖广宁茶文化内涵，进行茶文化、茶旅游与茶经济等多领域深度融合，在广宁茶品牌创建和营销上做足文章，不断提升广宁茶产业的影响力和竞争力。