西江网讯（记者 甘婉怡）12月21日，位于鼎湖区沙浦镇的天湖鹭鸟生态旅游度假邨举行了一场别开生面的“乡村美食品鉴会”，来自珠三角城市的饮食届经营人员、旅游达人及肇庆市内的街坊们齐聚在度假邨，品尝产自沙浦镇的无渣粉葛。品鉴会更吸引到著名主持人郑达、著名美食主持人舅父新等名人前来一尝这道来自肇庆的美食。

品鉴会上，厨师用无渣粉葛和产自肇庆的农产品烹调出多个色香味俱全的菜式，令在场嘉宾食指大动。从前菜的粉葛马蹄糖水到随后陆续登台的虾仁粉葛炒丁、粉葛蒸鸡、荷塘炒粉葛、乳香粉葛扣肉、七彩粉葛炒肉丝等菜式，足以看出厨师把美味与健康均衡地搭配到一起，使宴会中的菜式老少咸宜，皆大欢喜。

据该度假邨的负责人透露，沙浦镇桃二村拥有独特的水土，适合种植高品质的粉葛，目前度假邨与桃二村的村民联合起来，创立了无渣粉葛合作社，利用合作社的方式来带动周边村民致富。“今天我们借着无渣粉葛品鉴会的机会，邀请了珠三角的餐饮业经营人员前来品尝无渣粉葛，从而把产自肇庆的优质农产品推广出去，让更多人知道肇庆的无渣粉葛，使我们的粉葛销量节节上升，从而带动村民一起致富。”邨长对记者说。

据介绍，无渣粉葛具有营养价值高、口感爽脆、香甜清爽、葛味浓郁、咀嚼无渣等特点，可用作食材、佐料使用，无论焖、煲、火锅、炸或做成糕点、糖水都可以充分发挥它的有点，并且兼容性广，可以与多种食材搭配烹调。

粉葛以根入药，中药名为葛根，是一种营养独特、药食兼优的绿色食品，淀粉含量高达40%，含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质以及铁、钙、硒、锗等微量元素和人体必需的13种氨基酸，具有抗炎解热、扩张血管、清心明目、抗肿瘤及清除氧自由基等方面的功效。