记者 戴福钿 通讯员 袁菊英 冯善政

近段时间以来，高要区市场监管局联合区教育局、区人力资源社会保障局等部门，启动春季校园食品安全专项检查行动，对全区186家学校食堂、77家托管机构食堂实施“无死角、全覆盖”监管，全力织密校园食品安全防护网。

针对学校食堂大宗食材集中采购、统一配送模式，执法部门将监管前移至供应链前端，重点核查配送中心及供应商营业执照、经营许可证、检验报告等资质文件，细致查阅采购验收、索证索票记录，并重点排查米、面、油、肉、蛋、奶等食材的进货渠道、储存条件及保质期，督促健全“来源可查、去向可追、责任可究”追溯体系，对不合格食材坚决封存销毁，确保原料来源正规、质量可控。

执法人员还深入食堂后厨，围绕食品加工全流程开展“排雷式”检查，重点查验从业人员健康证明与卫生状况、加工场所环境卫生与设施运行、餐饮具清洗消毒及食品留样规范等关键环节。针对生熟交叉污染、食品未烧熟煮透、违规使用添加剂等高频风险点，他们通过现场查看、询问核实、操作演示等方式精准排险，并现场指导规范操作。

对检查中发现的环境卫生不达标、消毒记录不完整等问题，相关部门坚持“发现一处、整改一处、销号一处”的闭环管理，对环境卫生不达标、消毒记录不全等问题当场下达整改通知书，明确整改要求与时限，建立“一户一档、对账销号”台账。

截至目前，该专项检查已排查整改风险隐患15处，下达整改通知书6份，所有问题均纳入跟踪督办，确保校园食品安全隐患清零。