作者：肇庆市融媒体中心记者 戴福钿

作为中秋节传统节庆物品之一，月饼是肇庆大部分家庭都会购置或制作的美食。如今中秋节已过，市民群众如何处置家中吃不完的月饼？商店以及生产企业卖不完的月饼去哪了？连日来，记者进行走访了解。

“中秋节过后，家里的月饼鲜少有人吃。今天，我打算换个吃法，将它们制作成点心。”9月21日，邵志彬一边忙着制作美食，一边向记者介绍，他做的是拉丝月饼卷，即把月饼切成丁，加上玉米粒、奶酪等，放入春卷皮中卷起煎制。“做好后，它便成了一道甜品，一口咬下去，香甜拉丝，大家都特别爱吃。”

据了解，邵志彬是肇庆市商务技工学校烹饪专业教师，每年中秋节过后，他都会将家中吃不完的月饼制作成别具风味的美食，给家人及学校师生品尝。“每年过节，家中购置及亲朋好友送的月饼较多，家人不大爱吃，放着比较浪费。”他说，为此，他专门研究了月饼的新吃法，将它们重新加工，制作成甜品、饼干等，给身边的人尝试。

除了将月饼制作成点心，不少人还会根据其馅料，做成家常菜肴。有着三十余年厨师从业经验、肇庆市厨师协会会长赵天锡介绍，往年，他都会将家中的月饼制作成菜肴，如将咸五仁月饼切片，加入淮山、百合或根茎类蔬菜，炒成一道美味的菜肴；馅料为甜的月饼，则加入椰丝、肉松、海苔、芝士等，放置蛋挞皮中，烘制成点心。

赵天锡告诉记者，拿他以月饼为原材料制作的鸡仔饼为例，每每出炉不久，便已被吃完，“既避免了浪费，又能让大家享受到别样的吃法。

那么，商店卖不完的月饼又是如何处理的呢？连日来，记者分别走访了肇庆大润发、昌大昌、永旺等超市了解到，商家卖不完的月饼，一般会低价处理或退还给生产企业。

“今年我们超市共卖出4万多盒月饼，去化率超九成。”肇庆昌大昌超市负责人王光向记者介绍，为尽量避免库存问题，今年，该超市主要销售金九、广州酒家、荣华等相对受欢迎的品牌月饼。“对于仍有库存的月饼，我们会提前推出促销活动，或各店联动调货，以提高走量。”王光透露，对于极少部分库存，该超市已在中秋节过后陆续退还给了生产企业。

大润发、永旺等超市工作人员也坦言，对于未能及时销售的月饼，超市已采取促销政策，或及时联系生产企业进行退货。而对于生产企业，记者采访发现，他们会将库存的月饼供给相关商家再利用。

“利用率不高的馅料，主要卖给养殖户，通过微生物发酵等手段转化为饲料，用于喂猪、喂牛、喂鸡，或制成有机肥等。”一名月饼生产企业负责人透露。近年来，随着行业控制库存、避免浪费意识的提高，大部分月饼生产企业都会采用以销定产、控制产能等方式减少月饼库存，因此今年月饼生产企业的整体库存量并不高。