作者：肇庆市融媒体中心记者 戴福钿

近日，我省发布的《关于2024年“粤食越好粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》提出，要大力培育食品新质生产力，做强食品产业集群。记者从市市场监管局了解到，肇庆获得食品生产许可证的企业有612家，在我市强化技术帮扶、标准引领等助力下，越来越多企业注重新质生产力的培育和发展，以生物制造、新技术和数智融合等生产新动能，持续提升着企业的市场竞争力。

雅道生物公司科研人员利用生物技术进行产品研发及检测。肇庆市融媒体中心记者 戴福钿 摄

生物制造解决调味品生产难题

5月14日，记者驱车驶进位于肇庆高新区的广东雅道生物科技有限公司。在实验室里，多名科研人员正有序进行产品盐分、重金属、微生物等检测，以及进行菌种培养，为接下来的调味品制作奠定基础。

雅道生物公司是一家研制生产食品调味品、天然提取物、粮食加工品等系列产品的企业，产品畅销国内外，与众多知名品牌企业保持着长期紧密的合作关系，是中国食品添加剂和配料行业十强企业和广东省“专精特新”中小企业。

作为肇庆调味品研制生产的佼佼者，雅道生物公司注重生物技术的创新。“传统调味品生产，需要耗费大量鸡肉、牛肉、鱼肉等原材料，且损耗相对高。在原材料供应和质量不稳定的大环境下，产品的稳定性迎来挑战。”雅道生物公司总经理徐国华介绍，为此，该公司一直很重视研发，建有专门研发中心，配套自身科研团队30多人，并与多所院校建立长期稳定合作关系，以期提高原材料的转化率，开发更多更受市场欢迎的新产品。

如何通过生物制造提高产品效能？徐国华解释，该公司利用合成生物和酶菌协同技术，达到用相同数量的原材料，生产出更多天然绿色、健康美味的调味品目的。同时，能有效降解原食材中的腥味、膻味，丰富食材营养成分，从源头实现降本增效、提速提质。

除了注重生物制造，雅道生物公司还斥资引进了现代化生产设备，通过自动化生产设备、集成数控中心等新质生产力，持续提升生产效能。

得益于新质生产力的应用，目前，雅道生物公司已拥有授权专利30多项，年生产能力达1.5万吨，年销售额超1.5亿元。其中，今年1至4月，该公司销售额同比增长35%以上，被行业誉为“舌尖上”的全能调味师。

新技术提升饮用水品质

走进广东鼎湖山泉有限公司生产车间，多条桶装水全智能化生产线正开足马力运转。经过超高压清洗、消毒杀菌的空桶，在无尘无菌车间进行灌装、包装等工序，成为一桶桶合格的包装天然山泉水。而这一切，离不开该公司对技术创新的坚持。

“鼎湖山泉是一家集大型饮用水生产、科研等于一体的新型饮用水生产基地，有员工477人，其中技术人员172人。”鼎湖山泉品管中心副总经理姜新慧介绍，公司注重科研团队建设，成立了水健康技术创新研发中心和省级包装饮用水质量安全技术联合实验室，每年投入5%以上的销售收入，用于新产品、新技术、新工艺研发，致力引领健康饮水新潮流。

在新技术研发和应用方面，该公司独创的自然密滤天然水深度处理技术，填补了国内空白。它利用高分子复合卷式膜及其配套工艺，对天然水进行深度处理，在将水中的细菌、杂质等截留的同时，又能保留有益矿物质。另外，其开发的饮用水超声波协同紫外线杀菌技术，利用物理杀菌替代化学药剂消毒，从根本上消除了由传统臭氧杀菌技术产生的潜在致癌副产物—溴酸盐，有效保证了饮用水的安全健康。

“我们还攻关了包装材料脉冲强光杀菌技术。”姜新慧告诉记者，该技术能将包装饮用水中常见的微生物，如霉菌等彻底杀灭，并可防止紫外线杀菌容易出现的光复活现象，达到更节能环保生产目的。该技术在饮用水行业为首创。

据统计，目前，鼎湖山泉公司拥有国家发明专利9项，实用新型、外观专利及软件著作权73项，公司年总产值超2.7亿元。

数智融合增强生产质效

肇庆焕发生物科技有限公司成立于2008年，是一家以玉米为原料，加工生产淀粉糖及多元糖醇的高新技术企业，生产的淀粉糖、多元醇、焦糖色、植脂末等产品畅销国内外。

推动数智融合，提高生产效率，是焕发生物公司培育新质生产力的主要做法。“实现生产智能化、数字化，是我们努力的方向。”焕发生物公司副总经理戴世军告诉记者，近年来，公司先后投资3.5亿元，全面升级生产线，对淀粉糖、山梨醇等生产线实施自动化、智能化、数据化改造，建立涵盖生产全过程数据信息的企业核心数据库，实现数据驱动生产管理目的。

依托生产数智融合，去年以来，焕发生物公司生产效率提高了60%以上，人均产值由以往的190万元提升到如今的300万元。

“我们还与知名研究院合作，引入开发国内淀粉糖行业领先水平的生产管理资源计划系统和智能制造运营管理系统，推动生产质效进一步提升。”戴世军说，公司还建立能源管理中心系统，对生产线各个工序的水、电、汽等能源进行实时信息采集监控，“该系统改变了传统人工手抄信息的做法，能解决消耗数据获取滞后问题，实现节能清洁生产的目的，带动能耗平均降低20%以上。”

该公司还大力推动科技创新，成立了省级淀粉糖工程研究中心，建有自身科研团队90人，先后研发了山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、麦芽糊精等二十多项新产品，并攻关了多项核心技术，为安全生产和开发生产新工艺赋能。

得益于数智融合、科技创新等新质生产力，近年来，焕发生物公司生产效率及规模大幅提升，年生产规模达80万吨，2023年销售收入达21亿元，连续多年被评为全国淀粉糖生产十强企业和肇庆五十强企业。