鼎湖区荣华酒楼倡导食客践行“光盘”。

文/图西江日报记者 杨丽娟

肇庆市开展“光盘行动”多年，酒楼饭馆、食客的“光盘”意识逐渐增强，节约粮食、反对浪费的观念深深扎根。鼎湖区荣华酒楼更是将“光盘行动”的培训作为员工每天的“必修课”，让其成为员工的行动自觉，由此带来的积极成效是该酒楼的厨余垃圾减少了三分之二。

12月22日，记者来到该酒楼采访时看到，餐厅内张贴着“文明就餐公约”“珍惜粮食，不浪费”“光盘行动”等公益宣传标语，营造起勤俭节约的良好氛围。“你们7个人，建议点6个菜就可以了，不要浪费，不够再点。”服务员热心地跟食客建议道。食客何女士告诉记者，“服务员主动提醒适量点餐的做法很好，我们都以‘光盘’为荣。”

记者走访一圈看到，结束用餐的食客餐桌上，基本看不到餐碟里有剩菜剩饭，仅有一些用过的纸巾和骨头，旁边则放着用袋子或打包盒打包的食物。“剩一个马拉糕也要打包回去，我们都是从艰苦岁月走过来的，深知粮食的珍贵，不会浪费食物。”食客刘先生告诉记者，作为老一辈人，他会积极把节约粮食、不铺张浪费的理念灌输给下一代。

为何餐桌基本没有浪费？记者发现原来其中藏着“秘密”。荣华酒楼经理王少玲告诉记者，在我市大力推动“光盘行动”下，酒楼以身作则，用实际行动厉行节约，将“光盘行动”纳入员工每天上岗前的培训，引导员工学会“看人点菜”，主动提醒食客适量点餐，吃不完的打包。同时，在菜单设计上，设置“小份菜”和“大份菜”，让食客有更多的选择，在品尝美味的同时减少浪费。

王少玲告诉记者，酒楼会碰到一些年轻人，他们想吃的东西比较多，想一次品尝，但服务员会提醒他们尽量点小份菜，适量点餐，并推荐几款招牌菜，建议下次再过来品尝其他菜品。

“推出小份菜，选择多样，价格降了，客流却增加了。”王少玲告诉记者，用餐消费的门槛低了，附近居民来吃饭的也越来越多。而且，推广“光盘行动”后，餐厅厨余垃圾明显减少，“以前我们一天要收三桶垃圾，现在一天一桶多，大约减少了三分之二。”

王少玲坦言，如今，餐厅服务员在点餐过程中主动提醒顾客适量点餐、就餐后提示顾客打包带走已成为常态，“光盘行动”更是成为市民外出就餐的习惯。