在广宁宾供月饼厂，群众正购买月饼。西江日报记者 李考考 摄

德庆官圩镇新一村饼家的工人在包装做好的月饼。西江日报记者 刘壮壮 摄

西江日报记者 刘壮壮 通讯员 冯铁成 周键莹

9月15日，在高要区2023年新桥镇首届洋篮月饼美食节上，10家乡镇月饼企业齐齐亮相，给大家带来了别具特色的不同类型月饼。而它们，只是肇庆乡镇月饼企业的一小部分。据了解，当前肇庆活跃着不少乡镇月饼企业，如广宁宾亨镇的宾城月饼、宾供月饼，德庆官圩镇的新村月饼等。这些企业普遍规模较小，类似“家庭作坊”，但却几十年屹立不倒，一直占据着当地50%左右的销量。近日，记者走访了部分乡镇企业，了解它们成功的秘诀。

坚守老味道，抓住老顾客的“乡愁”

“去年，有两位工作了几十年的师傅刚休息，他们培养的徒弟又成了主力。”广宁宾供月饼厂厂长陈作杏告诉记者，该厂自1953年诞生以来，距今已有70年历史，这些年，除了新开发的月饼，其他月饼都坚守着“老味道”，这种坚守让许多人念念不忘。

家住宾亨镇的陈大娘告诉记者，早在30年前，她就吃宾供月饼，当时的月饼很稀缺，她丈夫每年中秋节会收到4块月饼，由于家中有七八口人，一块切开的月饼，每人只能分得一小块。

“现在月饼品牌多，到处都是，吃起来比以前容易多喽。”陈大娘感叹地说，在广州、深圳等大城市，她也尝过许多其他品牌月饼，相比起来，她还是更喜欢家乡宾供月饼厂的伍仁月饼。

在德庆官圩镇新一村饼家，厂长陆达坚坦言，该厂每年生产月饼四五十万个，大部分购买者都是老顾客，新顾客只占少部分。“但是，如果新顾客吃了月饼，觉得好吃，下次还会再买。”月饼厂的生存秘诀，就在抓住老顾客和转化新顾客中不断扎根生长。

价格实惠，吸引本地市场青睐

在肇庆各乡镇月饼厂，记者见到，每盒月饼的价格大多是40-110元。其中，包装是影响月饼价格的主要因素，譬如，一般伍仁月饼每盒4个，售价在43元左右，如果换礼盒，每盒要上涨10-20元。“大多数人都会选择普通罐装或纸盒装，很少选择礼盒装。”陈作杏告诉记者，相比于乡镇月饼，大品牌月饼的包装溢价更高。

在益华国际广场昌大昌店，记者看见，同样是双黄白莲蓉月饼，端州月饼每盒售价89.8元，华大月饼600g售价78元，广东酒家720g售价169元。而乡镇的月饼，如新桥镇金麦香双黄白莲蓉，660g售价普遍在50元左右。

“现在商超的月饼太贵了，动辄一两百，如果自己吃，我还是会选择镇上的月饼。”在2023年新桥镇首届洋篮月饼美食节上，正在购买月饼的林先生表示，除非送人，否则不会为月饼的包装买单。

包装简陋、设计简单、价格便宜是乡镇月饼厂的优势所在。虽未统计具体销量，但各乡镇月饼企业负责人均告诉记者，目前月饼的销售主要还是面对县域群众，销售的大头也在本地市场。

拓展销路，赋予产品新活力

近年来，随着科技的发展和市场竞争日益加剧，乡镇月饼企业的销售方式也发生较大转变，开始将目光从商超、水果店投向互联网大平台，在淘宝、京东、抖音上推介产品。

“2020年新冠疫情时，我们都被困家中，那时产品出不去，生意很难做。”陆达坚说，为了生存下去，他必须要跟上时代发展潮流，学习做抖音、拍视频、发物流，这个过程，他走了许多弯路。

在包装上，互联网和线下完全不同。刚开始，新一村饼家直接将现有产品及包装上传到各大销售平台，但销售情况很不理想。“后来，我开始琢磨如何提高销量，看了许多别人的经验，才明白在电商平台上，必须有精致的包装才能吸引人。”之后，陆达坚专门找来专业的设计公司，打造了一批别具特色的包装。

包装解决了，物流又出现了问题。“一般线下售卖的包装礼盒要求大而好看，但它不适合物流运输。因为越大越松散，运输很容易损坏。”为降低损坏率，新一村饼家通过减小月饼礼盒空间，增加填充物，解决了这一难题。

“电商销售，大家都不懂，幸好当时镇政府成立电商平台，才拓展了我们的新渠道。”陆达坚说，在摸索拓展过程中，他不断“充电”，了解相关知识，最终电商销售才算有点起色。

在抖音平台上，记者见到新一村饼家已经经营了128天，今年9月8日至14日，已经连续直播了7天，店铺总销售量3451件，其中最受欢迎的是48元每盒的红豆沙月饼。

当前，乡镇月饼企业发展正逐渐年轻化且兼具本土特色。在高要区新桥镇，盛汇食品推出的猫山王榴莲冰皮月饼、榴莲水晶月饼等，赢得了诸多青年人的喜爱，带动整体销量同比上涨约50%。另外，随着2023年新桥镇首届洋蓝月饼美食节的举办，“新桥月饼”与洋篮文化的结合，也将赋予乡镇月饼更多想象空间。