纸 鸢

据《西江日报》报道，由市市场监管局联合市商务局制定发布的地方标准《餐饮节约行为规范》（DB4412／T29-2024）日前正式实施，进一步规范餐饮行业节约行为，压实餐饮从业者主体责任，推动肇庆市餐饮节约常态化、制度化。    

取之有制、用之有节则裕，取之无制、用之不节则乏。珍惜粮食、勤俭节约，不仅是中华民族的传统美德，也是规范餐饮行业发展的必然要求。近年来，节约粮食、杜绝浪费日益成为全社会的共识和行动。肇庆因地制宜制定发布《餐饮节约行为规范》，为餐饮服务经营者反浪费自查自纠提供了“指导手册”，进一步压实餐饮经营主体和外卖商家防止餐饮浪费主体责任。从倡议引导到硬性约束，体现了政府部门在促进节约粮食、构建节约型社会的坚定决心。节约粮食、反对浪费，是我们每位公民的行动自觉，也是餐饮行业经营者的责任，要在服务场所和服务民众中严格遵守标准规范，以规范标准引领餐饮“新食尚”，营造以节约粮食为荣、浪费粮食为耻的良好氛围。    

餐饮浪费不是突然出现的，无论是消费者还是餐饮营业都很难在一天之内完全形成杜绝浪费的习惯，想要写在纸面上的标准真正发挥作用，需要每一个行为主体牢固树立厉行节约的意识。餐饮商家在日常经营中要主动落实反食品浪费的有关评价标准、行业规范等，加强全周期管理。比如，采购时以餐食订单预测为依据，避免食材供应过量；制作环节加强后厨培训管理，对余料食材进行再开发，设计满足不同消费需求的标准化菜肴或套餐；在服务环节设立餐厅点菜引导员，引导顾客适量点餐，或提供打包用具，鼓励消费者积极参与“光盘行动”。只有落细落实各方面举措，织密制度之网，才能引导消费者用实际行动厉行勤俭节约，共同营造反对浪费、崇尚节约的良好社会氛围。此外，有关部门、行业协会也应该积极开展宣传活动，为餐饮商家组织标准培训、交流等活动，将典型做法和经验推给更多商家，帮助餐饮行业实现经济效益和社会效益的双赢。    

党的二十届三中全会《决定》提出：“健全粮食和食物节约长效机制。”制止餐饮浪费，既是攻坚战也是持久战。餐饮浪费现象的存在，固然与现在市场物丰价稳供应充足、人们生活水平显著提高、许多人没有经历过食品短缺等有关系，但最根本的还是艰苦奋斗精神和勤俭节约习惯的缺失，部分人在潜移默化中受到了享乐主义、奢靡之风的不良影响。因此，要大力弘扬勤俭节约的优良传统，从餐桌抓起，从餐馆抓起，从每一个家庭抓起，持续开展反食品浪费教育活动，倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，引导广大群众自觉树立文明健康的生活理念，涵养节约粮食、反对浪费的消费观、饮食观，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。