西江日报记者 陈明红 通讯员 梁绍彬 叶浩枢

时值深秋，又是鼎湖区沙浦镇文㞧鲤文㞧鲩的上市时节。早上八点，在沙浦镇典三村文㞧塱，冠聪水产养殖公司负责人杜健聪来到养殖户李大叔的15亩鱼塘里看他捞鱼。

“你看这文㞧鲩，个头大小均匀，每一条都在七斤以上！”捧着活蹦乱跳的鱼，李大叔开心地说，这些鱼体型长、个头大，今年预计总产量超3000斤，比去年翻一番，加上收购价回升，预计收入比较可观。

这些好鱼是杜健聪忙着奔走在各个鱼塘边的目标，他正向合作农户回收文㞧鲩。回收后的文㞧鲩，将被加工成鱼干罐头，走上珠三角广大市民的餐桌。

2019年，90后青年杜健聪从香港回到家乡接手家族产业，他的祖上三代都以养殖文㞧鲤文㞧鲩为生。接手不久，他就发现文㞧鲤文㞧鲩作为国家地理标志产品，品质虽好，却在保质方面有些不足，“以往的文㞧鲩制成鱼干销售，即便是在真空包装的状态下，保质期最长也就半年左右。文㞧鲩保质时间不长，不仅限制了产业的发展，更妨碍了品牌的推广”。

如何让鲜味保持更久？让运输储存更加方便？这些难题久久萦绕在杜健聪的脑海。为寻求突破，杜健聪用两年时间反复推敲，终于拿出可行的解决方案——把文㞧鲩鱼干经高温蒸制做成开盖即食的鱼干罐头。鱼干罐头不仅能保持原汁原味，还能让鱼产品放得更久、卖得更远。

“想把父辈留下来的好东西发扬出去。”为了让家乡的土特产在市场中更有竞争力，杜健聪近两年来不断提升养殖品质，为文㞧鲤文㞧鲩取得多项质量认证，还通过网络平台加大宣传，让全国更多人了解家乡特产，品尝鼎湖味道。

如今，杜健聪的冠聪水产养殖公司拥有养殖基地150亩，合作基地约550亩，合作养殖文㞧鲤文㞧鲩的养殖户有30人。养殖户李大叔就是其中之一。

李大叔表示，与冠聪水产养殖公司合作后，公司会提供养殖技术和鱼苗，还包回收，让养殖户不必担心销售问题。在公司的指导下，他在鱼塘种植芡实、茆草、野生马蹄、稻草等，同时搭配玉米粉和青菜喂养，让文㞧鲩产量和品质都有了提升。根据统计，今年沙浦镇文㞧鲤文㞧鲩年总产量约620吨，销售价格平均每公斤60元，合计产值约3500万元。

杜健聪希望未来引进一条生产线，实现日产罐头两万罐，同时开发文㞧鲤预制菜，延长文㞧鲤文㞧鲩农产品产业链，带动农民增收，不断增强品牌影响力。