上林武林鱼。资料图片

广宁坑洞村村民林水兰和儿子，在鱼塘边为武林鱼扎上护栏。西江日报记者 潘粤华 摄

1月17日，寒风凛冽，广宁山区温度低至6℃。一大早，广宁县坑口镇坑洞村村民林水兰就来到自家鱼塘边，用竹子为鱼塘扎起栏杆。“这鱼很厉害，雨水一多池塘水一涨，就会跃出鱼塘边。所以要用栏杆拦着它们。”林水兰笑着说道。

林水兰所养的鱼有一个威武的名字：武林鱼。这是坑口镇几乎每家都养殖的鱼，是广宁县特色农产品名片。凭借味道清甜、肉质紧实等优势，广宁上林武林鱼入选2022年第三批全国名特优新农产品。这条生猛的鱼儿，从深山游向了全国。

西江日报记者 潘粤华 通讯员 冯铁成

生态养殖口感独特

驾车沿着蜿蜒的县道前往坑洞村，一路上不时见到大小不一的鱼塘，当地人称“氹仔”。这些鱼塘面积约10至80平方米，水深约1米，水质清澈。里面数十尾鱼儿因天冷聚成了一团。这些山涌鲩鱼正是武林鱼。

武林鱼名称如何得来？广宁县坑口镇农业农村办公室的宁浩成介绍，“氹仔养鱼”在坑口镇有着悠久历史和深厚的群众基础。相传村民为了防止鱼被他人一网打尽，在氹仔中打入了木桩。鱼儿“被迫”在木桩之间游动，仿佛在练习武功，“武林鱼”由此得名。

“实际上是村民根据地理位置，在一条山涌里整合成大小不一的小型鱼塘，并在鱼塘里打上梅花桩，给鱼增加运动量，让鱼肉吃起来更加细嫩可口，皮脆肉滑。”宁浩成介绍，每一口鱼塘都由一两条竹筒接引山涧水流入塘里，使鱼塘不停地有活水注入，“村民养鱼至今保持传统的水来水去、割草喂食的养殖方式，不喂养任何饲料。在纯天然生态养殖下，武林鱼肉质鲜美甘甜，远近闻名。”

生态传统的养殖方式，让武林鱼在味道和口感上发展出独特优势，也因此成功上榜“国字号”。

品质上乘市场青睐

在林水兰的鱼塘边，只见青山环绕，满山的翠竹随风摇曳。鱼塘四边种满鱼草，还有零星的苦麦菜、木薯叶。鱼塘一角，清澈甘甜的山涧水从竹筒流出，源源不断地注入鱼塘。

“这些鱼草、苦麦菜和木薯叶，都是专门种来喂武林鱼的。”林水兰说，武林鱼受外地人欢迎。每逢过年过节，都有商贩专门来买武林鱼，市场售价每斤20至30元。

坑口镇有860多户人家像林水兰一样，在自家鱼塘养殖武林鱼。目前全镇有20多个养殖基地，面积1500多亩，年产值5000多万元。

坑口镇坑洞村党支部书记林开勇表示，武林鱼有多种烹饪方式，美味多样。“清蒸鱼，肉质鲜甜爽口。红烧鱼，味道肥美流汁。水煮鱼，鱼汤醇香浓厚，因此很多人来抢购。”他说，现在武林鱼可以卖到25元一斤，目前村里每口池塘大约有6000元的收益，“而且武林鱼不仅在本地有很广的销路，还收获了珠三角地区的市场。”

坑口镇坑洞村还成立了武林鱼养殖合作社，开辟出70多亩的鱼塘养殖武林鱼，并发动40多户养殖户参加养殖。据统计，养殖武林鱼可以为每户养殖户带来每年3000元到5000元的经济收益。

多方合力破解养殖销售难题

武林鱼获得了国家级荣誉，养殖户和企业都希望借此机会进一步打开市场，增加收益。林开勇说：“我们希望利用这次契机，继续提升我们基地的知名度，扩大养殖规模，增加个人和村集体收入。”

“一直以来，坑口镇大力发展以‘一菌一鱼一草’为代表的绿色农业产业，‘一鱼’就是武林鱼。”坑口镇副镇长李治生坦言，受政策和地形环境制约，目前武林鱼产业还缺乏集约化、规模化养殖，销售渠道不丰富，市场潜力有待进一步深入挖掘。

为破解武林鱼养殖、销售难题，去年10月，广宁县坑口镇坑口武林鱼养殖专业合作社、广宁县供销合作社联合社、深冷鲜生（肇庆）电子商务有限公司、菜篮子（肇庆）农副产品配送有限公司、中国电信股份有限公司广宁分公司，签订了坑口武林鱼数字农业合作协议。协议中提到，结合相关合作方的供销农场、田头冷链、农村电商、菜篮子配送中心、农产品质量检测、农产品营销推广、农产品销售等多项服务，以及数字乡村影响力、云网融合数字化能力等，打造武林鱼农业数字+体系建设，发挥品牌效应，进一步扩大经营规模，打开销售渠道。并利用坑口武林鱼省级合作社平台，在坑洞村、丰木村打造武林鱼养殖示范基地。

“坑口镇计划通过建设武林鱼大型示范养殖基地，以企业带动更多村民养殖武林鱼，充分发挥联农带农作用，壮大产业，助力农民增收致富，农村产业兴旺，实现乡村振兴。”李治生说道。