阳春三月，天气转暖，正是各种野菜生长的季节，不少市民到野外踏春或上山扫墓时趁机采摘。有户外达人提醒，有的野菜可食用，有的有毒，它们看上去形状相似，性质却有天壤之别，吃错会要人命。

今年50多岁的周波是一名户外达人，因为在野外生存的需要，有时候也采摘野菜食用。昨日，他向记者介绍几种常见野菜如何进行区分。

他举例水芹，这是属多年生草本植物，一般生长于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中，这种野菜可以食用，味道鲜美。但有一种植物和水芹很相似，即是毒芹，最明显的区分标志是，水芹杆上没有茸毛，毒芹的茎上有茸毛。其次，毒芹的叶子宽而短，而水芹的叶齿细小，茎也细长。“它们不仅外貌上相似，就连生长环境上都基本相同，因误食中毒乃至致死的事件时有发生，喜欢野外摘野菜的市民千万要小心。”

在肇庆的山野，野生金银花很常见，不少人郊游或扫墓时常遇见，有人将其采摘回家后，晒干泡茶喝。“有一种花和金银花相似，采摘要谨慎。”周波介绍，这种植物叫断肠草，有毒，不能食用。在叶子上，断肠草叶面光滑，有点像我们常见的冬青，而金银花为纸质叶，叶面无光泽；断肠草花冠黄色，花形漏斗状，而金银花花筒较细长；金银花初开时花朵为白色，一二天后才变为金黄色，出现新旧相参，黄白衬映，故名“金银花”。

春雨过后，山上长出不少蘑菇，当中有可以食用的，也有有剧毒的。周波提到，可食用的无毒蘑菇，多生长在清洁的草地或松树林中，而有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。有毒蘑菇的菌面，颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。

周波总结，采食野菜一定要谨记，不认识、拿不准的不要采；路边的野菜也不要采，受汽车尾气污染，含较多重金属；野菜都含有较多的生物碱和单宁，先用热水焯一下能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好；野菜煮熟后，如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，千万不要进食。

西江日报记者 杨永新