记者 林琳

马年新春，怀集县坳仔镇一桌年味宴上，两道菜让一名企业主吃后如释重负——他的项目成功了。

这两道菜很寻常，分别是清炖猪肉和白切鸡，但也不寻常，因为它们是吃竹子长大的。位于坳仔镇的肇庆市庆鹏竹粮生物科技有限公司把废弃竹材转化为高营养竹粮饲料，不仅降了成本，还提了品质。

“我们的竹粮猪虽然只养了125天，但肉味香脆，口感跟乡下土猪无异，真的很好！”庆鹏公司负责人蔡迈秋兴奋地说，这头猪从75斤的猪苗长到328斤，日均增重超过2斤，尤其在育肥后期，日均增重高达3斤，且全程未使用任何药物和催生剂。“猪养得快，猪肉好吃，更关键的是让大家吃得放心！”

这桌以竹粮猪、竹粮鸡为主的年味宴，不仅是美味，更是一场深刻的林业产业变革。它背后，是“向山林要粮食”的国家战略在基层的生动实践，是一条用科技盘活青山、助力乡村振兴和“百千万工程”的新路。

大熊猫启发的技术

竹子是怎么变成粮的？面对记者的疑惑，庆鹏公司首席专家戴武军博士揭开了谜底。这项技术的灵感，来自国宝大熊猫。

“物竞天择，大熊猫选择了竹子，从而生存了下来。”戴武军介绍，科研团队从大熊猫肠道中能高效消化竹子的特殊菌群得到启发，历经十年研发，利用国际前沿的合成生物定向精密发酵技术，成功将竹枝、竹叶、竹梢等加工剩余物或廉价竹材，转化为富含小肽、竹黄酮等功能成分的高活性生物饲料。

“简单来说，我们就是把大熊猫肠胃里的消化过程，搬到了体外的发酵罐。”戴武军解释道，“你看这些发酵后的竹粉，有一股酒糟香，里面的益生菌数量是以亿为单位的，它们就是消化工作队。”

2024年1月，竹纤维饲料原料正式进入《饲料原料目录》，为产业化扫清了关键障碍。戴武军说：“目录没进入前，搞科研可以，真要大规模生产销售就是违法的。现在，我们可以放开手脚干了！”

一举多得的“绿色处方”

在庆鹏公司的养殖试验场，记者看到了吃竹粮长大的猪和鸡。与传统猪场刺鼻的气味不同，这里的氨味和臭味明显更柔和。

戴武军点明关键：“蛋白质消化吸收得越好，粪便中的氨氮排放就越少，养殖环境也更友好。这是食品安全和生态环保的重要一环。”

对于养殖户最关心的效益问题，蔡迈秋算了一笔账：坳仔青皮竹等原材料成本低廉，加工成饲料后，每吨比传统豆粕、玉米饲料便宜几百元。结合显著的促生长效果，猪的料肉比可达2.7：1，优于行业平均水平，综合养殖成本更低。“我们用数据说话，让养殖户看到实实在在的降本增效。”蔡迈秋说。

品质提升则打开了另一片价值蓝海。无论是品鉴会上众人对肉质的称赞，还是高端养殖企业对竹粮饲料表达出的兴趣，都印证了其市场潜力。戴武军指出，竹粮饲料富含天然功能性成分，能提升动物免疫力，减少抗生素使用，最终为消费者提供风味与安全俱佳的肉类，精准契合消费升级需求。

盘活“绿色银行”

怀集是“中国茶秆竹之乡”，拥有超50万亩竹林。然而，由于深加工不足、劳动力成本上升，许多竹资源“躺在山上晒太阳”，竹农收益有限。

竹子生长快，固碳能力强，但若无人砍伐利用，老竹枯败腐烂后便会释放出大量储存的碳。而“以竹代粮”产业，恰好能激活这座沉睡的“绿色银行”。

坳仔镇相关负责人表示，怀集是生猪调出大县，年出栏超百万头，产能可超三百万头，饲料需求巨大。“如果本地丰富的竹资源能转化为优质饲料，就近供应养殖业，将形成从饲料加工、生态养殖到肉品销售的完整产业链，成为粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地建设的重要一环，从而把宝贵的竹资源效益最大化，带动群众致富。”

蔡迈秋的梦想更为具体。他指着规划图说，下一步将建设标准化厂房，争取年产发酵竹基料上万吨，未来不仅要卖饲料，还要打造“竹粮鲜品”高端肉类品牌。他希望能借鉴浙江金华两头乌猪带动文旅产业的成功经验，将坳仔的茶秆竹文化、山水资源与竹粮养殖产业结合起来，走出一条三产融合的乡村振兴新路径。