记者 杨丽娟 通讯员 梁木泉

初冬时节，封开县杏花镇田间地头一派繁忙景象。在该镇新和村的白皮番薯种植基地，村民伍大叔挥舞锄头刨开土壤，露出一个个通体雪白、饱满圆润的番薯，他擦了一把汗珠后笑着说：“这一亩地能收近3000斤，按目前批发价每斤2.5元算，单靠番薯就能挣7000多元，比种传统作物效益好多了！”

伍大叔种植的是杏花镇本地特有品种白皮番薯，当地人称其为“白雪公主”。如今，这一特色作物不仅让村里的撂荒地重焕生机，更成为该镇推进“百千万工程”、带动村民增收的核心产业之一。

新和村作为省级“百千万工程”典型村，曾面临产业发展困境。“当时村里有不少撂荒地，我们试着种过蔬菜、杂粮、传统番薯，但要么不适应沙质土壤，要么销路窄、价格低，村民没干劲。”新和村党支部书记伍跃彬回忆，为找到合适产业，村“两委”干部与驻村工作队转变思路，沉下身子做调研。走遍全村地块检测土壤成分、分析昼夜温差等气候条件，走访老农户了解本土作物习性，还赴农产品市场调研消费需求。

调研发现，杏花镇的沙质土透气透水性强，昼夜温差适中，种出来的白皮番薯口感粉糯、香甜，且富含膳食纤维，契合当下消费者对健康饮食的追求。更关键的是，这一品种为本地独有，具备差异化竞争优势。2024年秋季，新和村率先划出20亩撂荒地试点种植，村干部全程跟进，还邀请农业技术人员上门指导种苗培育、田间管理，确保试种成功。

2024年秋冬，新和村首批白皮番薯上市后，凭借独特的口感迅速赢得市场青睐，且订单不断，很快售罄。“看到试种成功，我们也跟着种，今年8月收了第一批，卖得特别好！”一名村民说。周边村子的村民见状纷纷加入种植队伍。

截至目前，新和村白皮番薯种植面积已扩至百亩，全镇种植规模达200多亩。“现在村里没人再让地荒着了，大家都想着多种‘白雪公主’。”伍跃彬说，仅新和村就有30余户村民参与种植，户均年增收几千元。

小小番薯不但走出田间，还登上了更大舞台。2025年以来，在杏花镇百千万成果展暨粤桂农文旅体融合文化系列活动中，蒸煮的白皮番薯香气四溢，吸引游客驻足购买；第三届环大湾区西“两广骑缘·茶船古道”百公里骑行活动的补给点上，它成为参赛选手的“能量补给品”；肇庆马拉松文创展区里，包装精美的白皮番薯礼盒更是成了热销品，让各地跑友记住了“杏花味道”。

“游客和选手尝了都夸，说从没吃过这么粉甜的番薯，不少人还问在哪有卖。”杏花镇农业部门负责人表示，文旅活动的曝光，让“白雪公主”番薯的知名度大幅提升，目前产品已供不应求，部分订单来自广州、佛山等城市。

据介绍，杏花镇已制定规划，未来三年将持续扩大白皮番薯种植规模，力争突破500亩，打造“可复制、可推广”的农业产业模式。“‘白雪公主’番薯的发展，是我们推进‘百千万工程’的生动实践。”该镇相关负责人表示，下一步将继续做好技术指导和市场对接，让更多村民通过特色产业增收，助力乡村产业升级。