文/肇庆市融媒体中心记者 杨乐祺

在一场春雨的滋养下，德庆高良镇立保村的山地里，竹林已悄然孕育生机。眼下，沉睡了一整个冬天的富笋破土而出，进入采收季节，新鲜上市。

记者走进高良镇立保村德庆县腾龙果品农民专业合作社竹林里，只见一棵棵细长的竹子青翠欲滴，一个个蕴含了泥土芬芳和春雨滋润的富笋破土而出。该合作社种植户郭二洪手持工具，正穿梭在竹林里采挖富笋。“我们拥有大概100亩的竹林，高峰期时候，要雇3-4名工人，每天采挖的富笋量可达200多斤。”郭二洪说道。

据悉，高良镇山地丘陵多，疏松、深厚、肥沃的土壤十分适合富笋生长，所产的富笋清甜、爽口、化渣，一上市就供不应求。值得一提的是，富笋的制作方法也很简单，无需焯水，只需剥皮后，简单清洗、切块，用来炒花腩、炒猪杂，或者清炒等都十分美味。

除了当地老百姓经常买来品尝外，近年来，德庆富笋还受到全国各地客商欢迎。郭二洪表示，他从事富笋种植10多年，“为了适应时代发展，我们要把富笋种植产业做得更规范化、更专业化。”据了解，德庆县腾龙果品农民专业合作社拥有专业冷库，最多可储存富笋40-50万斤；而另一旁的烘干库则一次可烘干富笋约2000斤。同时，合作社将富笋通过真空包装发往全国各地，确保消费者能够品尝到最新鲜的富笋。他告诉记者，种植富笋的经验是从父亲那里传下来的，自己作为一名年轻的富笋种植人，每天还会拍摄挖笋、制笋等视频分享到抖音、视频号等网络平台，希望把家乡特产宣传出去，让更加多人了解富笋，喜欢富笋。