作者：肇庆市融媒体中心记者 陈明红

近日，由岭南古籍出版社出版的《知食：肇庆裹蒸》一书正式上市，为首本专门介绍肇庆裹蒸的通俗读物。

《知食：肇庆裹蒸》是“知食”系列丛书的第一本，为32开便捷小书，共200页，主要面向大众读者。作者肇庆市博物馆副研究馆员张致政从文物考古、历史文献、节庆民俗、文学艺术、非遗传承等角度，深入浅出地带领读者开启一段肇庆裹蒸及其背后文化的“纸上之旅”。

该书由裹蒸得名入手，深入分析裹蒸与过年、祭祀文化的关系，分析梳理裹蒸各种材料的起源发展以及同我国古代历史文化的关系，再结合考古发现与文献资料，综合探轶裹蒸产生传播的历史概况。该书还结合实地调研和探访，详细描述裹蒸的制作、食用和品鉴，特别是结合传说故事和文学艺术作品，介绍了肇庆人浓郁的裹蒸情结与乡愁。

“未食裹蒸唔算过年”，该书还介绍裹蒸丰富的文化寓意。成四角山包形的裹蒸寓意四方大利、生活有靠山；包裹蒸的六片冬叶寓意六六大顺、丰衣足食；捆扎裹蒸的水草纵横交错，形成很多“田”字，寓意多田多地。在煮裹蒸、起锅、品尝裹蒸等各个环节都有很多特殊的习俗和寓意。这些美好的寓意使得裹蒸成为肇庆经久不衰的年节食品，寄托了一代又一代肇庆人对新一年的美好期望。

该书的出版发行，对提升裹蒸的知名度和影响力具有积极作用，为肇庆春节裹蒸文化宣传活动作出有益贡献。该书已于近日出版发行，出版社赠送地方若干册存放于端州区十字路的肇庆市裹蒸文化展览馆，市民可前往免费品阅。