作者：肇庆市融媒体中心记者 张苑卉 通讯员 李承火

近日，2024年广宁县粤菜师傅职业技能竞赛暨“鸽王”争霸赛在县人社局粤菜师傅培训基地成功举行，78名来自该县各大饭店、酒店的广宁大厨在现场进行厨艺大比拼。

比赛现场，厨师将各种食材烹制成美味佳肴。 广宁县人社局供图

竞赛分两个工种进行。中式烹调师职业技能竞赛分为技师等级竞赛和高级工等级竞赛、中式面点师职业技能竞赛为高级工等级竞赛，包括理论知识和操作技能两个部分。本次竞赛最大亮点是用本地优质食材烹饪出具有广宁特色的美食，中式烹饪师技师等级竞赛以肉鸽、竹笋、鲜菇虾丸为规定菜式，中式烹饪师高级工等级竞赛以肉鸽、竹笋、糖醋菊花鱼为规定菜式，中式面点师技能竞赛以广宁云吞、广式鸡仔饼、广宁香炸番薯球为规定菜式。第四道自选菜式则由选手自拟设计烹制具有创新理念的，并有广宁本地风味特色的菜肴参赛。

经过激烈角逐，比赛分别评选出中式烹调师和中式面点师一二三等奖、对“十大名厨”“十大点心师”“十大名菜”“十大名点”进行了颁奖。