作者：肇庆市融媒体中心记者 林琳

国庆假期，高要区迎来第三届罗氏沼虾美食节，大受市民欢迎。肇庆引进、养殖罗氏虾的历史要追溯到四十年前。据虾农回忆，这里的罗氏虾有过辉煌——育苗场多达30个，在上世纪90年代市场售价高达130-150元一斤，也有过低潮——因为南美白对虾对市场的冲击，无人问津。

尽管如此，勤劳奋进的肇庆人，还是把罗氏沼虾的养殖，当作事业一样，传承下来了。近年来，肇庆各地各部门高度重视农业产业发展，坚持“以工业化理念，产业链思维”发展现代农业，以罗氏沼虾产业为切入点，在育种、饲料、养殖、流通、加工、销售、农文旅等方面一体化发力，全面打造罗氏沼虾全产业链。数据显示，2023年，肇庆市罗氏沼虾养殖面积达13万亩，总产量达4.2万吨，一、二、三产融合产值超58亿元，养殖产量和产值均占全省的60%以上，产量占全国约20%以上。

如今的罗氏沼虾，既是联农致富的“土特产”，也是三产融合的品牌担当。

标准化绿色养殖：

高产高质 联农致富

新农人梁光铖是一位“虾二代”，是罗氏沼虾养殖变迁的亲历者。他创办的绿存合作社，在高要区莲塘镇神符山下，拥有200多口塘，占地约1500亩，带动25户农户创富。

谈及肇庆罗氏沼虾的“迭代升级”，梁光铖如数家珍。

其一是种苗的提质。以前的虾苗，要等养到手指这么大，才知道是否携带具有传染性的病毒，其中以早熟、虹彩病毒、弧菌等最常见并且杀伤力最大，让虾农损失惨重。如今，肇庆建设的全省首个“政府+科研单位+企业”模式运营的县区级鱼虾检测监测站改变了这一困境。“我们的虾苗和成虾每两三天都会送检监测，如今投苗成功率提高20%-30%，让风险大大降低。”梁广铖说。

为了在种苗端加快补短板，肇庆引进百容水产良种有限公司建设罗氏沼虾良种示范基地，将成为全省最大的罗氏沼虾苗种繁育基地和研究中心，年产罗氏沼虾苗10亿尾以上。目前，首批虾苗已进入市场“试水”。

其二是产量提高，这依靠的是生产模式标准化和科学化。在由原来的粗放型养殖模式，逐渐转变为“罗氏沼虾茜草+冬棚养殖技术”和“稻虾共作”的生态养殖模式，梁光铖向记者揭示了这一“一年双收”的秘密——高效利用时间，采取分区管理：设标粗塘与养殖塘，使标粗与养殖并行，提升虾塘效率及养殖效益。具体来说，5月前后及过年前各收一造，虾的规格不同。首造虾苗于标粗塘养至100尾/斤（铅笔头大小），养殖90天达上市标准（15只/斤）；年前造则标粗至1000尾/斤，需养殖210天。不同于罗氏沼虾养殖周期约210天，只能一年一造的传统，平均亩产保守可达到700-800斤/年。

此外，记者了解到，肇庆的养虾秘诀，还在于提高标准化养殖程度以及智慧监测和气象科技的护航。据了解，罗氏沼虾全产业链数智化平台辐射肇庆莲塘、白土等地5万亩虾塘，实现养殖产量、效益双增收20%以上。去年，肇庆制定涵盖种苗、营养、病害防治、养殖模式、捕捞与运输、质量安全与标准化等7大内容、16项全产业链标准，健全罗氏沼虾标准化养殖体系，实现产业标准化。

畅通销售：

让罗氏沼虾“买卖全球”

产销两旺，让罗氏沼虾“游得更远”，才能让虾农真正受惠。肇庆早在2020年就开始在高要区布局占地99亩的粤港澳大湾区（肇庆）水产综合交易中心。

如今，经过盘活，叠加蔬菜、猪肉等其他品类牵引带动，粤港澳大湾区（肇庆）水产综合交易中心实现“一站式采购”的特点愈加受欢迎，日均进场买卖罗氏沼虾的车次超150辆，日均交易量超10万斤，全年交易额达10亿元，辐射整个大湾区。“亏得肇庆有关部门，专门协助铺设水管引来西江水，满足罗氏沼虾暂养，保持存活率和新鲜度。如今，云南、广西、湖南的采购商都来这边进货。”该中心总经理罗壮志告诉记者。

如今，依靠加冰打氧，肇庆罗氏虾能够活着从产地直达哈尔滨甚至新疆。而在肇庆恒兴水产科技有限公司的车间，还有一批罗氏虾，被加工成为干净美味的预制菜，冲出国门。

在恒兴的罗氏沼虾加工专线上，目前只有30%水产冻品加工企业使用的先进技术——-196℃低温速冻，将从肇庆本地收来的罗氏沼虾锁鲜灭菌，产品的中心温度在15分钟内达到-18℃的要求，成为预制菜的原材料。

总经理黎秋光告诉记者，目前，肇庆恒兴的水产冻品有将近50%的国外市场，覆盖东南亚和欧美地区。此外，公司新增的罗氏沼虾生产线二期项目即将投产，年产值将达5亿元，吞吐4万吨罗氏沼虾产能，极大拉动养殖产量。

目前，肇庆正加快推进产业加工端联农带农、开拓市场，通过深加工和多元化销售，将罗氏沼虾的价值最大化。肇庆市振业水产冷冻有限公司、肇庆恒兴水产科技有限公司等水产加工企业已研发推出10余款预制菜菜品；全国首个预制菜产业园—粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园、国家现代农业产业园等园区与产业配套项目，正如火如荼开展建设。

以往，罗氏沼虾的利润都被中间商占据，如今，在家门口形成的产销链条，让农户“把养虾利润紧紧攥在了手上”。

品牌打造：在吃玩学中扩大

罗氏沼虾价值

“肇庆罗氏沼虾”正在从产品进一步升级成为品牌和文化。

肇庆罗氏沼虾在“土特产”品牌打造上寻求突破口，积极申报罗氏沼虾为国家地理标志产品，并通过与文旅、节庆、餐饮等产业深度融合，创新推出“高桂虾”高端品牌，让罗氏沼虾全产业链“蹦”上新高度。借助肇庆罗氏沼虾IP，建设哈哈乐农耕文化园，打造集吃住行、游购娱等旅游元素为一体的农文旅园区。今年，这里的研学旅游尤其受到肇庆各大中小学学生的欢迎。

今年，高要区莲塘镇委镇政府乘“百千万工程”的东风，推进波西养殖户开发建设“波西河畔”农庄，目前已完工投入使用。波西河畔是一家集“捕虾、钓虾、食虾、”为主题的文娱特色农庄，且配套有KTV歌房、茶亭品茶等休闲设施。在这里游客可以亲身体验到捕虾的乐趣、钓虾的挑战、食虾的美味，开业至今已接待游客数千人。

目前，罗氏沼虾养殖正在全市各地，包括四会、怀集、鼎湖等地铺开推广。

市农业农村局有关负责人表示，我们将继续按照“培优虾苗供应链、壮大生产链、优化加工流通链、延伸品牌价值链”工作思路，进一步强化建设集良种繁育、精深加工、冷链物流、品牌销售为一体的罗氏沼虾全产业链发展格局，推动肇庆罗氏沼虾产业实现高质量发展，打造广东淡水虾王。