肇庆市融媒体中心记者 杨永新

2月20日早上，欧建洪的小儿子吃完香喷喷的鸡肉丸和鱼肉丸后，心满意足地上学去了。这些鸡肉丸和鱼肉丸是春节期间吃不完的鸡肉和鱼肉所做，“我将鸡、鱼肉和骨分离出来，再剁成肉末，拌以面粉，捏成肉丸，用油炸后，酥脆可口。即便一时吃不完，也方便保存。”他得意地对记者说。

欧建洪在德庆县凤村镇承包了数百亩田地，用来做果园、鱼塘、稻田等，家境殷实。但他始终过着节俭的生活，并教导子女和员工珍惜粮食，不能铺张浪费。

龙年春节前，欧建洪种植的贡柑获得丰收，但有一些卖剩或还挂在树上的残次果，欧建洪并没有扔掉或让其烂在树上，而是让工人剥下果皮，晒干后做成陈皮。吃不完的陈皮，他送给了亲友或村里的困难老人。“我们每年都送出不少，很受欢迎。”欧建洪高兴地对记者说。

每年，农场里种出来的南瓜、西瓜等，卖相好的出售，卖相差的就分发给附近的村民，能吃就吃，吃不了就用来喂猪、鸡、鱼等。长得不好看的玉米棒，他就将玉米粒扒下来，晒干后打成粉，用来煮粥、做玉米面等，一点也不浪费。在村民眼里，欧建洪总能物尽其用，珍惜每一粒粮食。

南方天气炎热，遇到市道不好，地里的果蔬容易烂掉，造成很大浪费。欧建洪建造了冷藏仓库，用来保存果蔬、肉类等，每年可避免浪费粮、肉数万斤。

欧建洪告诉记者，他的子女从小就接受教育，并到地里参加劳动，知道每一粒粮食来之不易，懂得珍惜。平时到亲戚朋友家作客，在装米饭的时候，也是吃多少就盛多少，杜绝浪费。

“到商超买东西也一样，要留意商品的保质期，如果临近到期就少买，预防到了期限还吃不完而造成浪费，因此我家里很少有过期的食品。”欧建洪对记者说。