高要南岸宴承囍宴酒家的客人在就餐完毕后，往往是光盘。

文/图西江日报记者 陈松连

12月18日上午，寒流袭来，气温骤降，但位于高要区南岸街道要南三路附近的宴承囍宴酒家，却是暖意融融。正值客人喝早茶的高峰期，大家正在品尝美味糕点，谈天说笑。

该酒家经理雷柳雁告诉记者，酒家开业一年多来，在节约方面非常注重。“我们会根据客人的实际需求推荐菜式。对待家庭聚餐的客人，我们会推荐合适的份量。如果是四个人就餐，我们会推荐4个肉菜和1个青菜，这样吃完刚刚‘光盘’，不会造成浪费。”她介绍说，如果是请客的客人，点菜员也会按照其就餐人数，推荐合适的份量，让请客的主人在有面子之余，大家吃得开心。

“正由于我们推荐的菜式份量合适，现在打包的客人少了！”雷柳雁自豪地说，因为前来光顾的客人吃完大多数是“光盘”，所以打包变少了。

年底是婚庆旺季，环境宽敞舒适、装修高档大气的宴承囍宴酒家，成为当地人举办婚宴、乔迁宴、满月宴等宴席的优选之地。“我们站在顾客的角度，为其推荐适合的围餐。如一般婚庆宴席，我们会推荐十菜一汤一点心一水果的菜式，这样份量刚刚好，不会造成浪费。”雷柳雁表示。此外，如果宴席实在有剩菜，酒家也会免费提供打包饭盒，客人会主动把吃剩的饭菜打包走。

该酒家财务人员黄惠玲告诉记者，为了响应节约号召，酒家把以往婚庆宴席上烘托气氛的气球，换成了仿真花球。“以前，气球使用完就会扔掉。这些仿真花球美观大方，可以循环使用，环保不浪费。”

除了积极引导客人按需点餐、参与践行“光盘行动”，该酒家在内部管理方面，也注重引导员工践行“浪费可耻节约光荣”的理念。该酒家的老板程先生是一位退伍军人，他把部队学到的管理和节约作风，用于酒家的日常管理，实行开源节流，积极推行人走关灯、关空调、节约用水等行为，整个酒家从上至下都积极崇尚节约的观念。