何佩玲一直从事餐饮管理工作，在广州一家港式餐饮连锁公司工作时接触到一款港式甜品——可丽饼，一次偶然的机会触发了她改良可丽饼的想法，这个改良后的“可丽饼”得到了何佩玲师傅的大力赞赏。自此，何佩玲决心要回乡创业，把自己研发出来的食品给更多人品尝。

2013年2月14日，何佩玲和家人合伙的蛋糕店正式营业，主打产品榴莲千层蛋糕（可丽饼改版），一推出大受客户欢迎。

2014年，蛋糕店开始扩大生产，请了员工并增加了鸡爪类休闲小吃，成立了公司并开始企业化发展阶段，产品市场开始从当地走向全国市场，公司进入全品类产品发展阶段，产品品类不断扩大至佛跳墙等系列。

2016年，公司正式改名为“肇庆市盛汇食品加工有限公司”，并开始研发生产海底椰类产品。

今年在省农业农村厅，市、区农业农村局领导的带领下，盛汇食品公司参加了全国各地多场的产品展销会，让全国各地的人民品尝到了公司研发的产品，提高了品牌知名度，影响力，收获了南北客商的认可，对公司接下来开发新产品和开拓销售渠道有了更好的方向和信心。