文/图西江日报记者 杨永新

中秋佳节已过去半个月，不少家庭还有剩余的月饼。吃又嫌腻，丢又可惜。怎么让节后月饼“废物再利用”？近日，记者采访了点心师和家庭主妇，看他们有哪些新吃法。

“吃法很多，我这里介绍两种。”肇庆某酒楼点心师梁伟能对记者说，每年中秋节过后，不少家庭将吃不完的月饼闲置在一边，原因是吃腻了，到了保质期就直接扔掉，很可惜。“如果换个吃法，不但有不一样的品味，还不会造成浪费。”

当着记者的面，梁伟能现场做了一个“春卷五仁月饼”的菜式。只见他将一只五仁月饼切成小长条状，再将一些红萝卜和生菜切成丝，然后混合一起，用面皮包裹，捏成长方形，再用粉浆封住接连处（预防油炸时散开）。

接着，梁伟能将油热至170度左右，放入春卷，慢慢煎炸，不停翻转，预防变焦。约5分钟后，将春卷捞上碟子。经过煎炸的春卷呈金黄色，十分诱人。记者品尝一口，表层爽脆清香，内馅有月饼的甘香，也有蔬菜的鲜味，油而不腻。“馅的配料可根据自己的口味去选择食材，做法并不复杂，一般家庭都可以制作。”梁伟能对记者说。

随后，梁伟能又做了一个“酥炸月饼”。“可以用蛋黄月饼，也可以用五仁月饼。”他说。只见他将一只月饼一分为六，又将几个鸡蛋打成液，粘在月饼上，再滚上一层面包屑，放入热油中煎炸，4分钟左右即成。此吃法，入口酥脆，别有一番风味。

家庭主妇张明媚，则向记者展示月饼的西餐吃法。只见她把一只月饼切成小块，再将雪梨、苹果、香蕉、芒果等水果切成粒状，一起放在盘子里，淋上沙拉酱，搅拌均匀即成。记者品尝发现，无论是菜式的色泽，还是入口的感觉，都十分棒，可以说是回味无穷。

“我家小孩不太喜欢吃月饼，我只能想方设法变换花样，调动他们的味蕾，他们吃得可香了。”张明媚显得很自豪。

此外，张明媚还向记者介绍了“月饼粥”的做法。把大米、红豆提前浸泡半个小时，然后清洗一遍，放入锅中，加入适量的水。大火烧开，小火慢煲。当煲至浓稠时，把月饼压成泥，然后放入粥里一起煲。在起锅前十分钟，放入红枣，再煮十分钟左右就可以直接食用了。