肇庆高新区蒸烩煮中式快餐生产基地展示的预制菜菜品。 西江日报记者 刘春林 摄

西江日报记者 陆志锋 通讯员 郎鹏翔 吴君

日前，在位于肇庆高新区的蒸烩煮（国际）食品集团（以下简称“蒸烩煮”）工厂里，生料加工、熟制加工、冷却整形、速冻工艺、内外包装、生产检验、成品入库等工序正有条不紊地进行。鲍鱼炆鸡、肉末豆腐、香汁大排等耳熟能详的菜肴，很快被制成速冻锁鲜、加热就能吃的预制菜，逐渐流向各大商超和电商平台，走上老百姓日常餐桌。

蒸烩煮作为在预制菜行业精耕多年的代表企业，从事食品研发、生产、销售二十余载，是国内第一家提出中餐标准化的企业，专注研发生产中式快餐，不仅是中餐标准化的研发基地，更是中国大型冷冻食品及新型健康餐饮研发、生产基地之一。企业秉承“为每位中国人做一餐”的愿景，以独创精神不断推出新产品，为消费者提供更好的消费体验。

目前，蒸烩煮的产品多达两千款，销售至餐厅、企事业单位、航空公司、超市、便利店等。特别是近年来，企业抢抓产业政策机遇，积极迎合新型消费需求生产预制菜，各类产品炙手可热，而其主力产品“料理包”更成为了行业焦点。

蒸烩煮负责人表示，为创造更加便捷、高品质的消费体验，该公司积极引进德国、日本最先进的机械设备，同时坚持在多种消费场景上研发新菜式，细分产品，从产品的选择、加工、烹饪、包装、贮存等各个环节严格把控，标准化的产品及良好的品质受到广大客户和消费者的欢迎，有效解决了中西快餐厅、企业、学校、医院对餐品的需求问题，解决了客户没有中央厨房及出品不稳的难题。

预制菜凭借方便快捷、美味可口等特点，在年轻一代的消费群体中的市场份额日益提高，也成为诸多消费者家庭餐桌上新宠。未来，蒸烩煮将立足自身优势、抢抓发展机遇，持续做大做强“预制菜”这篇文章，让更多“肇庆味道”，走入寻常百姓家，助力肇庆打造粤港澳大湾区预制菜产业园。