肇庆市肥仔伟食品有限公司的生产车间内，工人们正在忙碌生产。西江日报通讯员 孔令滨 摄

西江日报记者 陈松连 通讯员 孔令滨

清洗、浸泡、蒸煮、制作、包装、冷冻……近日，当记者走进肇庆市肥仔伟食品有限公司的生产车间时，看到一片忙碌的景象，工人们头戴工作帽、身穿工作服、戴着口罩在各自的工作岗位上忙碌着，每个生产环节井然有序。

近日，广东省出台“预制菜十条”政策，让肇庆市预制菜产业迎来重大发展机遇。乘着预制菜产业发展东风，端州区预制菜企业发展态势良好，肇庆市肥仔伟食品有限公司生产的“荷香糯米鸡”就是该区预制菜中的佼佼者。

肇庆市肥仔伟食品有限公司董事长梁伟明介绍，荷香糯米鸡的制法就是在蒸煮好的糯米里包裹鸡肉、猪肉、香菇、木耳、咸蛋黄、瑶柱等馅料，然后以荷叶包实分装。去年10月起，该公司敏锐捕捉到市场需求变化，开始推出多款口味的糯米鸡产品，由于蒸煮时间短，加热十来分钟就可食用，方便快捷，深受消费者青睐。“糯米鸡作为传统广式预制点心，目前需求旺盛，日产量2万只。接下来，我们有望做到日产约10万只，年产值2000万元左右。”梁伟明信心满满地说。

据介绍，在市、区党委政府的大力扶持下，肇庆市肥仔伟食品有限公司在发展过程中已经形成了多元发展的格局，预制菜产品除了糯米鸡，还有裹蒸、小型粽、腊肉、腊肠等。其中，该公司去年生产的裹蒸和小型粽总产量约700万只，产值3000多万元。目前，该公司生产的糯米鸡、裹蒸、腊肉、腊肠等预制菜辐射全国，并畅销珠三角、香港、澳门和江浙一带。

广东省出台“预制菜十条”政策为预制菜企业带来重大利好，是肇庆发展预制菜产业的“及时雨”。梁伟明兴致勃勃地告诉记者，肇庆市肥仔伟食品有限公司作为广东省著名商标、广东省名牌产品企业、广东省非物质文化遗产裹蒸工艺传承基地，接下来将根据市场需求和年轻一代的消费口味，推出更新潮、更多元化的预制菜产品，不断推陈出新，保持品牌竞争力。