西江日报记者 李航

清明前后，满地的野菜又长了出来，这是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。

艾糍：春天，肇庆的田间地头艾草冒出嫩绿的牙尖，清香芬芳，色泽喜人。不少市民陆续来到地里采摘艾草，用来制作传统艾糍小吃。

艾草本身是一种草药，有宣理气血，温中逐冷，除湿开郁的作用。清明前后湿气重，吃艾草可以起到预防感冒等疾病。

白花菜：白花菜是在村边、道旁、荒地或田野间常见的野菜。它性喜向阳温暖，耐热性强，味清香鲜美。

白花菜富含对人体有益的微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素；还可以提神生津、开胃建脾、增进食欲。

马齿苋：马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

提醒：不要采摘和食用不熟悉的野菜，以免误食毒草；不要采食受到污染和靠近污染源的野菜；容易过敏者不宜食用野菜；寒性体质者尽量少食野菜。