工人在肇庆恒兴水产公司生产预制菜。西江日报记者梁小明摄

肇庆恒兴水产公司生产的部分预制菜。西江日报记者 梁小明 摄

西江日报记者 王永强

发展预制菜产业是广东省在RCEP协议生效背景下拥抱国际市场、推动乡村产业振兴的重要抓手之一。目前，高要区正立足特色产业资源推出特色预制菜产品，把建设粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园作为“一号工程”全速推进，以8大措施为保障，致力打造“中国预制菜产业之都”。

去年底，在广东省、肇庆市正式公布建设粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园的决策部署后，高要区迅速行动起来，积极谋划布局，将预制菜产业园选址在金渡白土片区，并成立领导小组和工作专班，全力推进该项目建设。高要区委区政府更是把该项目作为“一号工程”，倾全区之力打造“中国预制菜产业之都”。

为加快推进预制菜产业园的建设进度，抢占国内万亿元市场份额，高要区瞄准重点市场发展需求，着力建设完善预制菜产业体系，通过八大举措全力打造粤港澳大湾区首个预制菜产业园。

这八大举措分别是：坚持集约化、规模化发展预制菜产业，全力推进创建省级预制菜产业园；通过财政补贴让利政策，提升企业金融服务能力，加强保险保障；严把预制菜产品质量安全关卡，鼓励主导制、修订相关行业标准；对预制菜产业人才给予多重保障，推动产业人才集聚创新；统筹用好相关资金，组建专业性公共服务平台，强化宣传推广，推动预制菜产品走进千家万户；引进多家省内外研究机构和高等院校加入粤港澳大湾区（高要区）预制菜产业园的科技研发联盟，推动联盟在新型食品、原材料生产模式、高端食品装备、智慧检测等领域取得科研成果；鼓励服务企业资质升级；引进龙头骨干企业，对技术含量高、创税大的企业在产业园投资新建预制菜及相关配套产业项目，可制定“一事一议”政策给予支持。

3月21日中午，市民刘小姐忙碌半天的她中午下班回到租住的公寓，从冰箱取出一包酸菜鱼预制菜，打开包装，倒进食材，简单烹饪，10分钟后，混合着酸菜和鱼肉的诱人香味就飘满了小小的厨房。刘小姐顺手抄起一个白玉汤碗，将酸菜鱼连汤带肉地倒了进来，端到桌边就着米饭享受起平时只有在饭店才能吃到的正宗酸菜鱼。

“从走进厨房到端上餐桌，总共用时不到20分钟，这大大节约了做饭时间。”刘小姐说，她并不精通厨艺，让她花费少又能吃到家乡风味酸菜鱼的是产自高要区某水产科技公司推出的一款预制菜。

省下繁杂的宰杀、清洗、切割、调味等十多道工序，仅需依照个人口味爱好加入部分配料和调料，这么简单的流程就算是“料理小白”也能成为“中餐大厨”。这便是新兴行业预制菜越来越受消费者喜爱的魅力所在。

位于高要区金渡工业园内的肇庆恒兴水产科技有限公司是一家专门从事水产品生产研发、加工销售等业务的企业，其生产的预制菜产品中就包括深受市民刘小姐喜爱的免浆黑鱼片（酸菜鱼的主要材料）。

“公司于2019年转型生产加工预制菜，仅用2年多的时间就把销售额从零做到了3亿多元。”恒兴水产公司的一名业务经理告诉记者，目前该公司的预制菜产品不仅畅销欧美市场，且深受粤港澳大湾区城市消费者的喜爱，在肇庆本地商超销量可观。

恒兴水产发力预制菜产业并取得不俗业绩，除公司自身抓住市场风向、研发出适合都市工薪阶层消费观念和喜好口味的产品外，还和当前国内外快速增长的市场需求密不可分。

“受益于国内超过万亿元规模的预制菜市场需求，高要区的预制菜产业发展呈现出欣欣向荣的态势。”高要区委区政府的相关工作人员表示，在发展预制菜产业方面，高要区拥有得天独厚的优势，如农业资源富饶丰厚、农业产业要素齐备、农业专业人才集聚等等。

“发展预制菜产业不仅需要完善的产业链条，还要有龙头型的链主企业引领。”这名工作人员表示，市委市政府高度重视龙头企业的带动，主要领导多次为产业园对接预制菜优质企业，市农业农村局、高要区委区政府主要领导多次带队，有针对性外出招商，向预制菜头部企业推介产业园的规划蓝图，着力筛选一批优质企业入园，促进园区集聚发展。目前已有18家企业拟定投资计划参与项目遴选，形成供应链金融、冷链物流、食品研究联盟、服务中心项目、深加工企业等全链条招商格局。