广东麦林生态农业有限公司的牛大力苗圃。

文/图西江日报记者 杨丽娟

牛大力能做什么？煲汤，这是最传统的做法。但你知道吗？牛大力的价值不仅于此。在位于封开县杏花镇新和村的广东麦林生态农业有限公司（以下简称“麦林公司”）展厅里，牛大力被做成了保健品、功能饮料、固体饮料和健康食品，还萃取出了中间体产品等。该公司利用新技术赋能传统农业，把南药“玩”出新高度，“占领”全链条，开辟出更广阔的终端市场，让南药更贴近生活。

麦林公司是专门从事南药种业研发、基地种植、产品开发和市场营销的全产业链生物科技企业。在南药种植基地里，温室里培育的牛大力苗株生机盎然，符合出圃规格的便移到旁边的阴棚里炼苗，以适应自然环境，最后移到山地种植。“牛大力组培苗比较金贵，要培育一年才能进行种植，现在每株售价7元，种植5年可采收。”该公司总经理翁趋华说。

“我们培育的牛大力‘热选1号’种苗，是农业农村部‘十三五’规划的主导品种。”翁趋华介绍，“热选1号”是目前国内唯一可溯源的牛大力品种，经组培繁育，一致性高，抗病抗逆能力强，根系发达产量高，亩产约2500公斤。而传统的种苗容易产生变异，抗病能力弱，根系不发达，产量不高。

牛大力是知名的南药，属药食同源，是肇庆传统的地道药材，有“南方高丽参”之称，药用价值和经济价值都很高。但市面上销售的牛大力，仅局限在原材料和粗加工产品、附加值底，且因种植过程中无标准规范，导致品质参差不齐，特别是品种无法溯源，严重制约着行业的健康发展。

麦林公司敏锐嗅到商机后，经过两年的选地考察，发现封开县是种植牛大力的理想之地。封开县平均气温在21℃，土壤偏酸性、疏松透气，昼夜温差大，雨水充沛，空气环境无污染，且当地具有种植牛大力的历史。2018年，公司落户封开县杏花镇。经过一年的发展，公司又在罗董镇建立了种植基地。在公司保价回收的带动下，目前牛大力种植面积近3000亩。

在麦林公司的展厅里，牛大力被做成了功能饮料、固体饮料、水果饮料，功能食品、代餐食品，并提取出全成份提取粉和多糖、多肽、黄酮类、水凝胶等中间体产品，以及药膳、汤料包等多元终端产品。据医书记载，牛大力性平味甘，强筋活络、润肺平肝补亏、提高免疫力，是滋补佳品，药性温和，蛋白质和淀粉含量高，食用安全，男女老少皆宜。记者品尝了一瓶功能饮料，味道甘甜、润喉、醒神，让人神清气爽。

“我们研发的这些功能饮料全都是纯植物加工，且严格按照国家标准的摄入量生产，所以喝起来放心。”翁趋华说。2021年10月，广东发布《广东省食品安全地方标准牛大力》文件，牛大力由传统药品可开发为新型食品，牛大力迎来了发展的春天。“牛大力可做食品，需求量很庞大。”翁趋华说，南药的研发正是公司发展的核心和强项，而快速开发出以上新产品，正是得益于核心技术“天团”的加持，与华南理工大学食品科学与工程学院、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、广东省中药研究所、肇庆学院等高校和机构的博导、专家合作开发。

“目前将牛大力做成产品的企业很少，因此具有很大的发展空间。”翁趋华坦言，南药要做大做强，必须致力于高附加值产品开发、主导终端的消费，打开市场空间，才能更好的发展经济，推动农业高效高质发展。

对于牛大力的发展规划，翁趋华的思路十分清晰，将公司业务划分为药用和食用两大板块。药用板块，面向医药企业、医药公司及中药材批发市场拓展业务。食用板块，开发更多终端产品，建立营销渠道进行营销。此外，以南药基地为依托，发展林下经济，生态放养杏花鸡，利用牛大力等中药材喂养，培育绿色、安全、健康的高端杏花鸡。目前已申请“大力鸡”商标，在广州开设的杏花鸡体验店广受好评。

如今，该公司不断发展创新，用新技术新思维发展传统农业。2019年，通过“封开县县级农业龙头企业”的认定。2020年，通过首批广东省中药材产业化基地认定，通过广东省“一村一品、一镇一业”专业村镇认定。2021年，获国家级高新技术企业认定，获得“有机转换认证”证书。拥有发明专利11项（含已申报）、实用新型专利6项。

“接下来，公司以发展乡村康养旅游农业为特色，以牛大力种业创新，大力杏花鸡纯天然生态放养为引领，以一二三产业融合发展为路径，强化创新引领，延长牛大力、大力杏花鸡产业链条，全面落实乡村振兴产业发展规划。”翁趋华对未来充满信心。