四会市暖福谦伟种植场负责人朱灿权和他种植的无渣粉葛。

文/图西江日报记者 潘粤华

新年至，喜丰收。连日来，位于四会市威整镇的四会市暖福谦伟种植场里工人忙不停。“这就是我们生产的无渣粉葛。每根1至1.5公斤重，无渣、清甜！”站在田边，四会市暖福谦伟种植场负责人朱灿权开心地向记者说道。

粉葛是广东人非常熟悉的食材，食用和药用价值都比较高。2017年，看好粉葛种植产业前景的朱灿权回乡创业，种下了30亩无渣粉葛，随后种植规模不断扩大，至今种植面积已达到138亩，成为四会规模最大的无渣粉葛种植场。

“我们的粉葛无农药残留，纤维细小，可以直接入口，你来尝尝。”拿起一根粉葛，朱灿权利索地用刀削去粉葛皮，雪白的粉葛肉随即展现在记者眼前。尝一口，只觉粉甜爽口，肉质细腻无渣。记者还留意到，暴露在空气中的粉葛肉，不到一分钟就氧化变黄。“因为粉葛淀粉含量高，所以会快速氧化。”朱灿权解释道。

可以直接入口的无渣粉葛，原来是由山泉水灌溉出来的。暖福谦伟种植场所在的大洲村，四面环山，土壤肥沃，生态环境优越。种植场毗邻水库，所有生产种植灌溉用水均来自水库的山泉水。而且在种植过程中，种植场采用微生物菌有机肥，并以标准化、机械化种植，不用除草剂和化肥。“我们种植场建起了一套标准化种植模式，采用水利灌溉专用变频智能控制系统，在手机APP上就能实现远程操控施肥、浇水。”朱灿权介绍，粉葛的收获期为每年冬至后至次年2月。每年3月份，种植场都会用钩机将葛藤打碎埋回田里，撒上农家肥发酵补充土壤的肥力，在四五月份再种上粉葛。“这时土壤肥力充足，一整年都可无需再用化肥作补充了。”

标准化种植下，暖福谦伟种植场生产的无渣粉葛质量和产量稳定。而为了让更多人品尝到无渣粉葛的美味，朱灿权在种植场边建起了农家乐，以粉葛为主题推出12道菜，包括粉葛煲排骨、粉葛蒸鸡、粉葛扣肉等等，不少人慕名前来品尝。喝一口粉葛汤，只觉汤清甜，葛粉糯，暖胃又暖心。品一块鸡肉，融入了粉葛味道的肉块在回味中带有清香，让人停不下口。

粉葛美味，其药用价值同样不容忽视，民间素有“北有人参，南有葛根”的说法。“葛根营养丰富，含有大量的淀粉、氨基酸、维生素和钙、铁、锌、硒等多种矿物质。古代的多本医学书籍都有对葛根的价值进行了记载。综合起来说，它具有解肌退热、生津止渴、通经活络的功效。”朱灿权说，现代医学研究证实，葛根粉对改善心血管循环，降糖、降脂、解痉等都有一定功效。

正是粉葛有如此好的药用价值，暖福谦伟种植场对鲜粉葛进行加工，开发出葛根粉、葛根茶以及粉葛干等产品。“我们的产品主要在省内和广西销售，比较受市场欢迎。”除了在产品研发上下功夫，朱灿权还发展休闲农业产业，围绕种植场做文章。“我们推出了粉葛现场收割、美食品尝等项目。每到周末或节假日，都有不少人自驾车来这里游玩。”

去年，朱灿权所种植的粉葛获得了国家级绿色食品认证，成为了名副其实的绿色无公害农产品。其粉葛种植场亩产1750至2000公斤，今年预计产量共约25万公斤，产值预计约165万元。同时，种植场带动了约50户农户种植无渣粉葛，每亩每年增加收入3000元以上。

“现在我们和高校合作，试验无需立杆爬藤的种植技术。如果获得成功，则可以在保证现有农产品质量和产量的基础上，节省三分之一的人工成本。”朱灿权告诉记者，农场计划往产品加工、创立品牌等方向发展，打造集设施农业、科技农业、休闲农业于一体的新型农业业态，带动周边农户种植无渣粉葛，实现增收致富，助力乡村振兴。他也会继续大力推广无渣粉葛，让更多人品尝到四会这一绿色生态农产品。