伍肇杰展示用佛手制成的“佛手喉宝”凉果产品。

文/图西江日报记者 严炯明

佛手被称“果中仙品，世上奇卉”，自古就被赋予福寿吉祥的寓意。它也作为室内摆设，在名著《红楼梦》里多次出现。对于高要区绿福农业种植专业合作社负责人伍肇杰来说，它除了是一款种植历史悠久的南药，还是一份童年的回忆。

据悉，佛手主产于高要乐城、德庆武垄、云浮、郁南等地，栽培历史悠久，为广东地道药材“十大南药”。高要当地充足但不猛烈的阳光和高湿度结合，加上土壤肥沃，高要佛手的橙皮苷含量普遍比其他地区的要高，稳定性比其他地区强。“高要佛手”在2019年注册为地理标志证明商标。

乐城镇本地村民习惯将佛手切片晒干后泡水，或者用蜂蜜浸泡一个月制成蜂蜜佛手。伍肇杰说小时候没什么零食吃，从自家地里摘一个佛手削皮后吃得十分满足。祖辈制作的蜂蜜佛手更是他甜蜜的回忆。每当咽喉不适，就吃一点，顿时感到喉咙顺畅不少。

大学毕业后，伍肇杰回到家乡，希望利用自己计算机网络应用专业知识，借助互联网打通家乡南药销售渠道。从事电商期间，不少采购商对佛手十分感兴趣，询问是否有更多深加工产品。“蜂蜜佛手虽然好，但是不适合携带和长途运输。”为此，他把目光瞄准了一款老少咸宜的产品——佛手凉果。

伍肇杰将合作社产出的佛手，委托汕头一家凉果生产厂家，制作了三款佛手凉果产品。第一款产品用完整佛手制作，需消费者自行切开食用，显得不方便。第二款则比较软且粘口，吃起来口感不好。相比之下，他更看好第三款佛手凉果成品。

伍肇杰取来一罐“佛手喉咙宝”，拿了一颗佛手凉果让记者品尝。刚一入口，牙齿咬合之间感受到佛手凉果弹牙，然后一股清甜味道涌入口腔，最后口腔里感到一阵清凉。如此美味的佛手凉果，得益于其制作过程只使用白砂糖、食用盐、甘草以及天然薄荷。

“你吃起来感觉不会太甜，而且甜得很自然。”伍肇杰说，佛手凉果可以润喉生津、止咳化痰、理气消胀、和胃，特别适合喉咙不适、容易上火人群。

为了把控货品质量，伍肇杰以农业合作社的模式与本地农户合作，参与种植的全过程，同时给予农户销售承诺。2019年，绿福农业种植专业合作社在乐城镇承包80多亩土地种植佛手，每年8月到11月底收获佛手，每亩产量约3000公斤。

伍肇杰去年申请了相关品牌商标，进一步提升佛手凉果知名度。依托电商平台，将佛手凉果远销河南、山东等地，部分更是出口马来西亚、新加坡等国外市场。不少顾客品尝后纷纷在网店上留言“很好吃，口感很好”，“吃完感觉喉咙舒畅了一些”等等。

佛手除了能制作成凉果，还能切片冲泡，用作观赏盘景。目前，佛手产业一年为伍肇杰带来300多万元收入。他表示，佛手、巴戟天等本土南药发展的前景良好，希望借着电商东风，将肇庆南药做大做强。