文/图 西江日报记者 严炯明

晾晒好的山楂干将被研磨成粉末再进行深加工。

在广宁县木格镇册田农产品种植专业合作社负责人周金威看来，一颗小小的大肉山楂也蕴藏很大的商机。2013年，周金威抱着帮助家乡发展、为乡亲创造一些就业岗位的想法，回到册田村承包了两千多亩土地，种植起大肉山楂。

大肉山楂营养丰富，管理较为简单，每年只需施肥两到三次，以及定期除虫，其不怕霜冻，抗旱能力特强，一般种植第三年就有收成。“我们这里每亩年产量达到1500公斤。”周金威介绍，每年都会选取部分大肉山楂送去检测农药残留，以确保食品安全。

大肉山楂因为有点涩，较少作为水果直接食用，但是切开经晾晒氧化后，就会变得甘甜可口，且耐贮藏。周金威不甘于只卖鲜果或者山楂干，早在2013年就注册了商标“册田”，瞄准了大肉山楂深加工。“大肉山楂的鲜果近几年因为种植人数增多卖不起价钱，而且只卖鲜果，很容易受市场价格波动影响。”他说道，“山楂产量大，要赚钱，深加工是其中一条出路。”

此前，周金威在佛山从事进出口贸易相关生意时，了解到韩国、日本当地对果酒需求较大。2015年，他决定生产山楂果酒，将其作为首个大肉山楂深加工的产品。为此，周金威联系珠海市一家酒厂生产。山楂酒的生产，对双方来说都是一个未知领域。因此，酒厂每次生产出样品，都要寄给他品尝，口感不行就要重新酿制。经过不下十次的努力，周金威才觉得满意。现在，周金威的山楂酒远销韩国、日本等地。

2016年，周金威又联系江门和澳门的商家，共同研发山楂凤凰卷以及山楂面。他在合作社内随手拆开一包“册田”山楂凤凰卷，记者轻咬一口，发现这凤凰卷松化可口，有淡淡的山楂香味，整体口味清淡不腻。

这几年，大肉山楂收获后，部分会被送到合作社的加工场，经过机器切片后晾晒成山楂干，然后磨成山楂粉送往江门的工厂代工生产凤凰卷以及山楂面。“这两款产品都主打健康牌。”他说。目前，两款产品销往全国市场，产值达一百多万元。周金威对此并不满足，已经着手研发果汁、山楂干片、山楂醋、果脯等其它产品，以求进一步延伸大肉山楂的产品链。

每年春节后，册田村两千多亩的山楂林鲜花盛开，满山遍野的山楂花吸引周边市民前来赏花打卡。仅今年，就吸引数万人前来赏花。合作社则向每位游客收取15元的门票，用作环境维护等，每位游客还能获赠一瓶水及一碗山楂面。“条件成熟时，我们会考虑深挖大肉山楂的旅游价值，让木格镇的大肉山楂产业做大做强。”周金威说道。