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德庆巢顶山茶香飘四方
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核心提示: 德庆县官圩镇沙旁定安村的巢顶山茶场,从2001年开始建立,1300多亩的茶园内种有从广东茶科所、福建、台湾等地引进的翠玉、水仙、英九等品种茶树,其中560亩是20年树龄的茶树。在茶场总经理李小丽及其团队的悉心照料下,茶场生产的红茶、绿茶、乌龙茶三大类十个不同品种的茶叶,目前正努力在省内市场打响知名度,让“茅台镇中酒,巢顶山上茶”的美誉家喻户晓,让德庆茶叶能够飘香万里。

李小丽(右二)正在与工人将新鲜采摘回来的茶叶倒在机械化萎凋生产线。

李小丽(右二)正在与工人将新鲜采摘回来的茶叶倒在机械化萎凋生产线。

文/图西江日报记者 严炯明

德庆县官圩镇沙旁定安村的巢顶山茶场,从2001年开始建立,1300多亩的茶园内种有从广东茶科所、福建、台湾等地引进的翠玉、水仙、英九等品种茶树,其中560亩是20年树龄的茶树。在茶场总经理李小丽及其团队的悉心照料下,茶场生产的红茶、绿茶、乌龙茶三大类十个不同品种的茶叶,目前正努力在省内市场打响知名度,让“茅台镇中酒,巢顶山上茶”的美誉家喻户晓,让德庆茶叶能够飘香万里。

“你闻一下。”李小丽拿着冲泡过红茶的茶杯杯盖让记者闻一闻,杯盖上茶香芬芳清新自然。喝一口,香气在口腔内久久未散,可谓回甘持久。“巢顶山茶场的地利是出品好茶的关键。”她说。

茶场位于北回归线上,日照充足,雨量充沛,海拔在600米以上,为优质茶叶生产提供了独特的条件。另外,这里土层深厚,土质肥沃,土壤多属红、黄壤酸性土,为好茶提供良好生长环境。因为山体陡峭,全场均为开挖梯田模式种植茶树,种植时把土地表层肥沃的有机质层回填到茶田。

好茶生长需要的“天时”,这里同样是得天独厚。高山云雾出好茶。巢顶山茶场常年被云雾缭绕,特别是春末夏初以及秋季,或每日的早、晚时分云雾更加多。同时,茶场昼夜温差大,即使在夏季晚上,气温也在22到23摄氏度之间。茶叶在白天经过光合作用产生的养分,在晚上得到积累。

得益于这些条件,巢顶山茶场生产的茶叶鲜醇、回甘味久、茶色茶味独具一格。“我们的茶叶蕴含物丰富,茶底厚,更耐冲泡。”李小丽说,“以红茶为例,90摄氏度的水温每次冲泡7到8秒,可以冲8到10次。”

李小丽还格外重视“人和”。茶树种植有专业技术人员指导,肥料选用的是花生麸等有机肥,不使用化肥和农药,茶树的叶片乌黑发亮。为了确保茶叶质量,茶场还对茶农的采摘技术进行专项培训,确保采摘到一叶一芽或者两叶一芽。

近年,该场斥资六百多万元,购置自动化、连续化红茶、绿茶生产线各一套,还有乌龙茶加工机械一套,日加工茶青3000公斤以上。“茶叶采摘后两小时内就要运回工厂,保证其新鲜度。”李小丽介绍,茶叶运回工场首先需要晾青(萎凋),只需把茶叶铺放在生产线上设置好相关数值即可自动完成。

晾青完成后,茶叶再被自动输送至红茶或者绿茶生产线。相比周边传统作坊,巢顶山茶场生产的茶叶品质稳定,标准统一,而且卫生整洁。场内还配有自动化包装设备和专业检测设备,按规定送产品检验农残等。为了更好地保护自己的产品,茶场还注册了相关商标。

目前,茶场计划在以茶产业为主的基础上,开发茶文化体验,生态休闲、森林康养等农旅观光旅游项目,在梯田茶园旁的原始森林中,打造了森林游步道,茶园内建有观光亭三座、观光长廊两座;种有樱花、紫薇、红豆杉等各种花卉苗木供游人观赏。“我们正在打造旅游接待、茶业公园餐饮服务区等配套设施,让游人前来品茗游玩。”李小丽说道。

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