酒家在餐桌摆上文明用餐宣传牌。 西江日报记者 潘粤华 摄

不剩饭、不剩菜、不浪费，珍惜每一粒粮食是文明餐桌的最基本要求。我市文明餐桌的氛围怎样？市民群众是否形成了节约粮食的意识？餐饮商家又采取了哪些措施推进文明餐桌？近日，记者走访城区多间餐馆酒楼一探究竟。

按需点餐饭后打包 市民节约意识增强

8月14日晚和15日中午，记者在用餐高峰期走访了星湖大道、天宁北路、端州三路、古塔路、建设三路的多家餐饮店，发现大部分用餐市民已养成了勤俭节约的消费习惯，将打包贯彻到底，吃不完的食物打包回家吃，点餐宁愿点少也不点多。

在星湖大道一家高档餐馆的大厅里，市民庞女士一家五口刚坐下，准备点餐。“外出吃饭，我们家点菜基本上按照人均一个菜来点，有时就加上一款例汤或者甜品。”庞女士告诉记者，早些年一家人外出就餐，遇到没尝过的菜品时都会多点几道，“后来发现这样不仅不能充分享受每道菜式，还会造成浪费。现在都是只点一两道新款菜品，其它的就留到下次再来品尝。”

按需就餐，成为了大部分市民的用餐原则。在天宁北路的一家茶楼，正处晚餐高峰期的大厅里坐满了市民。记者走了一圈，发现市民点餐基本人均一个菜。两三个人就餐的，桌面上一般都是三四道菜。大家庭用餐的则大部分为七八道菜。“大部分顾客都会做到适量点餐，需要打包的顾客比以前减少了一些。”酒楼的一名工作人员说道。

不过，记者同时发现，浪费现象并没有完全杜绝，特别是在一些大型宴席上依然存在。8月14日晚，在古塔路的一间餐馆里，有市民举办寿宴。用餐结束后，不少赴宴人员打包剩菜，但也有两桌剩菜没人打包。

推出半份菜 商家创新促节约

为了引导顾客践行餐桌文明，不少餐饮商家推出了多项措施。在记者走访的餐馆酒楼里，绝大部分都在大厅、走廊里张贴印有“光盘行动”“节俭用餐”等标语的海报，部分餐馆还在每张餐桌上摆有文明餐桌宣传单张，提醒顾客文明用餐、节约粮食。

“为倡导拒绝浪费新风尚，我们张贴文明餐桌的宣传海报，并培训服务员，要求他们在顾客点餐时，引导大家适量选取食物。”九码头火锅棠岗路旗舰店负责人林先生告诉记者，去年该店调整菜单，新增半份菜，市场反响很好，深受食客欢迎，“半份菜比常规的分量和价格减少一半，个人就餐和两三人就餐的食客大部分都会选择点半份菜。”林先生还说，餐馆为食客免费提供打包服务，用餐后的火锅汤底都能打包回家继续食用。

星湖愉景酒家楼面经理董女士告诉记者：“我们酒家除了在醒目位置贴上文明餐桌主题海报外，还在每张饭桌上摆设了文明用餐的宣传单张。顾客点餐时，服务员都会温馨提示，引导他们适量点餐，有剩菜的可以打包回家。”

绝大部分餐馆商家都在用实际行动响应制止餐饮浪费，培养消费者节约习惯的号召，但也有个别餐馆的文明餐桌氛围不足。在古塔路的一家小型餐馆里，记者见到大厅里、收银台上都没有张贴文明餐桌主题海报，餐桌也没有相关的温馨提示。记者询问该餐馆工作人员，对方表示早段时间有张贴，但后来撤下了，迟一点会重新贴上。

西江日报记者 潘粤华