“小暑大暑，上蒸下煮”，又进入一年中最炎热的节气。受暑热的影响，人体容易出现口干、食欲不振、消化不良、疲倦乏力、心烦不宁等伤津耗气的现象，尤其是大汗后更加明显。此时饮食上要着重补充津液，醒脾开胃，养心安神。肇庆市第一人民医院中医科主治医师欧国飞建议夏季食用下面这款具有清热解暑、滋阴安神的紫菜丝瓜鸡蛋汤。

食材：丝瓜1根（400g左右），紫菜10克，鸡蛋2个，生姜3片，油、食盐适量。

药解：丝瓜，味甘、性凉，有清热化痰、凉血、解毒、消暑的功效，用于热病身热烦渴、痰喘咳嗽等。紫菜，味甘咸、性寒，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心的功效。清代著名的饮食专著《随息居饮食谱》记载：“紫菜，和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析酲（注：醒酒的意思）开胃。”鸡蛋，味甘、性平，具有滋阴润燥，补心宁神的功效。可用于热病烦闷，口渴，虚劳骨蒸，惊悸失眠，目赤咽痛等。

做法：

1、紫菜泡发，清洗干净，沥干。

2、新鲜的丝瓜削去外皮，洗净，切片。

3、把2个鸡蛋打到一个干净的碗里，用筷子快速搅拌均匀，备用。

4、起油锅，放入姜片，放入丝瓜片炒至变软。

5、倒入适量清水，煮开，放入洗净的紫菜再煮2分钟。

6、缓缓地倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用筷子在锅里搅动，最后加入适量盐调味，关火，汤成。

温馨提示：紫菜丝瓜鸡蛋汤具有清热解暑、滋阴安神的功效。本汤偏清热滋阴，平素畏寒肢冷、腹痛腹泻、夜尿频多、脾胃虚寒、肾阳亏虚之人不适宜服用。

西江日报记者 高静