民间流传“夏季要吃苦”。夏季既是万物生长的季节，也是骄阳似火的季节。国家高级营养师苏汝芬教你，夏季如何根据“万物生长，心气火旺” 的特点，在饮食方面“吃苦”。

夏季脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食品能恢复脾胃运动能力，增进食欲；苦味入心经，可用苦味泄降心火，用苦味之阴调整夏季之阳热。现代营养学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化，增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。夏季常见的苦味食物就是苦瓜。那么经常吃苦瓜究竟有哪些好处呢？

1、辅助降血糖

现代科学研究发现，苦瓜中所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，因此是糖尿病患者的理想食品。

此外，苦瓜中的粗纤维、果胶不仅可以缓解便秘、刺激肠道蠕动，还能和肠道荷尔蒙GLP-1一起达到控制血糖的效果。

2、清热解热，防中暑，提高抵抗力

夏天天气炎热，人容易上火，脸上或嘴上长一些痘痘，这就是上火所引起的一些问题，可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是对我们的身体还是很有益处。

另中医认为，苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C和 B1含量高，具有预防坏血病、提高人体抵抗力、保护心脏等作用。

3、减肥

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”，它不但能从细胞里摄取多余脂肪，还能使多醣减少 40％～60％，生吃有减肥的效果，但每天生吃2~3 根才有效。

4、防胰脏癌

美国科罗拉多大学癌症中心进行动物实验发现，苦瓜汁或许可以预防胰脏癌，并可杀死胰脏癌细胞。这是因为苦瓜汁可以阻止癌细胞代谢葡萄糖，使癌细胞失去能量来源。

西江日报记者 高静