西江网讯（记者 甘婉怡 通讯员 孔丽杏）每逢到清明时节，封开就有多种时令特产上市，爽脆可口又开胃的黄瓜酸就是不少市民期待已久的春天味道。目前，封开黄瓜酸已经大量上市，成为人见人爱的应节时菜。近日，记者来到封开县城的肉菜市场，为大家寻找黄瓜酸的身影。

封开黄瓜酸。通讯员供图

记者走进市场看到，售卖黄瓜酸的摊档已明显增多，还有不少农民自种自卖的，市民对这种时令食物也大感兴趣，大部分摊档都供不应求。

档主陈叔的黄瓜酸特别受市民青睐，“这是平凤镇的蟠龙黄瓜酸，每年这个时候都卖得很好，我们的黄瓜酸都是用新鲜采摘的黄瓜制作的，味道爽脆可口，是远近驰名的封开特产，很多熟客回来找我买的。在平凤、封川等多个市场都有售卖我的黄瓜酸，还有不少人在外地慕名过来购买的。”陈叔对记者说。

市民冯先生对记者说：“我经常在陈叔的档口买黄瓜酸，每年到这个时候都会光顾，黄瓜酸已经是我们封开人的家常菜了，当造的时候很便宜，买回去凉拌或炒猪肉都很好吃，是我们家家户户都会做的一道菜。”

陈叔告诉记者，今年他从农历二月初四就开始摘黄瓜制作黄瓜酸，只有售卖到现在，价钱从6元至8元一斤不等，一天的销量大约有5至6百斤。“我们的黄瓜酸销量一天最高可以卖过万斤，很多人上网收购，销去广州、深圳、珠海等城市，我们蟠龙村的黄瓜酸销量大，销售距离广，真的可以称得上远近驰名。”陈叔说。

据了解，平凤镇蟠龙村种植黄瓜200亩，每亩产量8000斤，每年黄瓜产量达160万斤。每年清明节时节，气温渐升、雨水渐多，平凤镇汗塘村、蟠龙村、贵久村一带的气候、土壤为黄瓜创造了一个得天独厚的生长环境，再加上本地人独有的种植方式及腌制手法，造就了这舌尖上的美味。