还有几天，即将迎来2020年鼠年。除夕夜，正是一家大小吃着年夜饭，感受团圆的美好日子。每家每户的餐桌美酒佳肴自然是少不了，在家里妈妈甚至会早早地张罗一桌子好菜。若想要年夜饭吃得美味又健康，记者特意搜寻几道制作简单、特色又不油腻的美食甜品，成为饭桌上的“主角”。

西江日报记者 伍颖欣 图源于网络

啤酒牛腩煲

听到牛腩煲，就已经让人味蕾触动且倍感温暖，至于啤酒+牛腩这个组合，相信很多人都还没试过。

材料：牛腩500g、土豆两个切块、胡萝卜一根、洋葱半个切粒、蒜片、啤酒500ml

做法：先将牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用；热锅热油，把切好的牛腩块下锅用小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用；转中火继续倒入洋葱粒和蒜片以炒出香味，再加入2大勺番茄酱煮约1-2 分钟后，倒入炖锅内；再倒入啤酒和350ml水，大火煮沸后继续煮2 分钟让酒精稍挥发，放入香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂，最后加入香菜进行点缀与调味，一锅暖和的牛腩煲出炉。加入啤酒的牛腩不仅能解腻，也增加了牛腩的口感，番茄酱的酸甜加上洋葱的清甜，还有啤酒的麦香，绝对是年夜饭最适合下饭的菜式之一。

紫薯银耳羹

酒足饭饱后，要是能来一碗甜品下肚，年夜饭就完美了。冬天最适合吃一些既暖胃又能养颜的甜品，紫薯银耳就是首选。

做法：提前30分钟把25g干银耳泡发去根，撕成小朵；紫薯2个去皮切块；将泡发好的银耳放入炖锅，加入900ml水，慢火煮至沸腾；随后加入紫薯块，边放进去边搅拌，以防紫薯粘底，最后放入50g冰糖和少许枸杞，再慢火炖5分钟，即可上桌。

功效：银耳味道甘甜，营养丰富，是良好的食补之品。在日常生活中通过银耳的摄取，对于身体具有很强的保健作用，可以降低血脂，对于改善血管、预防心脑血管疾病有一定的好处，而且还可以润肺补肾。