记者 刘浩辉

在肇庆新供销全运会企业自检实验室内，检测人员对一批刚入库的新鲜食材进行农残、兽药残留等项目严格筛查；一旁的冷链专仓里，高清摄像头无死角监控，工作人员手持检测设备逐一核验食材……这是肇庆新供销农副产品配送服务有限公司（以下简称“肇庆新供销”）守护全运会食品安全的日常场景。

肇庆新供销是肇庆市供销合作联社体系内专注农副产品配送的企业，深耕饭堂食材配送十年，拥有6项软件著作权，覆盖物流管理、冷链监控平台等领域，下属检测机构具备CMA与CATL双认证，为赛事食材保障提供了坚实的技术支撑。

此前，凭借在冷链配送、物流服务及食材供应方面的专业能力，肇庆新供销曾作为广东省第十五届运动会唯一食材供应商，圆满完成53家指定接待酒店的食材配送任务，创下“零事故、零投诉”的实战佳绩，积累了丰富的实战经验。

十五运会和残特奥会期间，肇庆新供销作为肇庆赛区的食品专仓运营单位，再次承担起重大体育赛事的食材保供任务。该公司依托“云饭堂”管理系统，实现从源头种植养殖到终端配送全程可追溯，全力守护全运会“舌尖上的安全”。

肇庆新供销严格执行食材统一来源管理，所有食材均从广州运动员食品区域总仓统一调入，采购来源严格限定为经遴选的定点企业（基地）及省执委会名录内的供应商，从源头筑牢食品安全防线。

在食品专仓储存与管理环节，肇庆新供销对运动员专用食材实施“双人双锁、专库专区”的最高级别管控，配备标准化仓储管理系统与物流管理信息化平台，实现所有进出仓食品信息可查询、来源可追溯、去向可追踪。

在物流运输环节，所有赛事食材均由专用车辆配送，车辆全程配备高清摄像头与GPS定位系统，实现对行驶轨迹与车厢温度的24小时不间断监控。“我们设定固定运输路线，食材送达后，接收方须核验封条与信息一致后方可拆封，确保全程零污染、零差错。”肇庆新供销经理高伟琴介绍。

检测环节是食品安全的关键屏障。从广州总仓调拨的每批食材均附有食品安全与食源性兴奋剂检测合格报告，肇庆方面在接收时需进行核验后方可入库。高伟琴表示：“食材检测工作由公司下属具有CMA和CATL双认证的检测公司负责，所有检测人员均具备多年工作经验并持证上岗。对每一批次采购的食材，我们都会组织抽样检测或快检，只有检测合格的食材才能入库。”

从恒温冷链到实时监控，从批批检测到闭环监管，肇庆新供销正以系统化、专业化的实际行动，牢牢拧紧全运会食品的“安全阀”，守护运动员“舌尖上的全运”。