记者 王绮彤

寿桃牌面食是香港老字号，是一代人舌尖上的青春回忆。它不仅在国内超市中稳占货架，还畅销全球100多个国家和地区，在欧美、东南亚的华人聚居区域备受欢迎。

郑伟明向记者介绍寿桃牌产品。 肇庆市融媒体中心记者 王绮彤 摄

但不少消费者未必知道，寿桃牌食品在国内产能最高、产品品类最齐全、研发产品数量最多的生产基地就坐落于肇庆。一碗承载着传统风味的寿桃面，如何从肇庆出发，香飘全球？近日，记者进行了探访。

一家老字号的突围路：从街边小食到全球餐桌

1960年，郑耀鹏在香港长洲岛创办了新顺福食品，从默默无闻的家庭小作坊做起，逐步将传统面食带出街巷。他坚持用传统方式制面，在阳光下自然风干和晾晒，只为保留面条的麦香与韧性。

那时人们忙于生计，即烫即吃的车仔面、竹升面等街边面食，拴住了顾客们的胃，为新顺福积累了第一批忠实的拥趸。一碗快捷、实惠、有烟火气的面，成了无数香港人记忆里的家常味。

此后，郑伟明从父亲郑耀鹏手中接过接力棒，带领新顺福迈出了发展的关键一步——从幕后生产走向品牌建设。他在延续新顺福的生产根基的同时，着力打造“寿桃”品牌，推动其走向更广阔的市场。

“寿桃寓意吉祥，好听又好记，有利于我们打响品牌的知名度，这是我选中‘寿桃’这个名字的原因。”如今，郑伟明担任寿桃集团董事局主席，他的选择，为新顺福的灶火添了一把新柴，让这份传统风味从此有了更家喻户晓的名字。

1990年，新顺福开始向海外市场进发。郑伟明表示，当时有不少外国客户明确提出“只要非油炸面，不要油炸面”。这一需求让企业清晰地意识到，非油炸不仅是工艺上的选择，更是一种消费趋势，健康将逐步成为全球饮食的共同语言。

从此，新顺福持续深耕非油炸健康面的制作，并将健康饮食的理念传递给全球消费者。历经几十年的发展，新顺福从小作坊成长为香港主要食品供应商之一，寿桃牌产品更是打入欧美、东南亚等地100多个国家和地区的市场。

一碗面的“湾区再造”：落户德庆迈向全国布局

企业要发展，还需“硬支撑”。要让新顺福和寿桃牌产品走得更远，就必须继续开拓新的消费市场，走向规模化生产。在此趋势下，郑伟明将目光投向了内地。

新顺福团队走遍了珠三角多个产业园区，最终将目光锁定在肇庆市德庆县。2009年，由香港新顺福集团投资兴建的广东新顺福食品有限公司在德庆建成投用。从香港一隅到西江之畔，德庆生产基地的建成，成为了寿桃牌迈向全国布局的关键落子。

近日，记者沿着321国道前行，来到位于德庆县工业园区的广东新顺福食品有限公司，远远就能看到该公司醒目的招牌。“选择德庆，一是看中其优越的地理位置，二是当地良好的营商环境。”郑伟明说道。

据悉，德庆在用地审批、基础设施配套等方面为企业开通“绿色通道”，帮助企业缩短建设周期。新顺福则为德庆带来了先进的生产线和品控体系，为当地提供了大量就业岗位。

目前，该公司共建成23条生产线，每年生产超8万吨面食、酱料等，年产值超3亿元。公司570多名员工中，九成以上为肇庆本地人。该基地生产的寿桃牌食品中，有四成销往海外，将传统风味端上全球餐桌。

老味道的新表达：多元产品矩阵覆盖全需求

广东新顺福食品有限公司总经理白小栋介绍，为了尽最大可能还原传统风味，生产基地严格遵循原料处理、和面、醒面、压延、切丝、风干、定条、人工盘面、二次风干、包装检测等生产流程，并通过定制化的拉丝辊、波纹辊等设备，模仿传统竹竿压面的人工手法，实现面条筋道爽滑的口感。

在该公司半自动化的生产线上，经过机器压制等多道工艺，一块厚30毫米、长800米的“面毯”变成了直径约0.85毫米、均匀细腻的面条。生产线还采用了热风干燥的方法，还原自然风干效果，以此保留传统风味。

走进该公司展厅，500多种寿桃牌食品琳琅满目。除了面线、车仔面、虾子面、竹升面等传统面食外，该公司还推出了方便粥、紫淮山面、鸡蛋卷、沙嗲牛肉和秘制牛杂预制菜等新品。

记者了解到，近年来，新顺福抢抓预制菜等相关产业的风口，进行市场调查和新品研发，产品布局从厨房的传统面食走向了客厅的方便小食。该公司工作人员告诉记者，去年以来，生产基地已研发近百款产品，“几乎每天都有新口味，吃都吃不过来”。

在保证产品质量的基础上，不断在顾客面前“刷存在感”是保持品牌生命力的关键。“若一天只吃一次寿桃牌的产品，要吃300天才能尝遍我们的味道。”郑伟明笑着说，“我们要与消费者的需求无缝对接，实现低、中、高端产品全覆盖。简单一句话说，就是‘粥粉面饭，寿桃一手包办’。”

郑伟明说，他对新顺福的未来充满信心，不仅是因为消费市场的进一步扩容，更缘自海内外消费者的认同，人们越来越愿意为中国制造的好味道驻足。如今，寿桃面也正成为肇庆的一张美食新名片，续写着属于这个时代的风味故事。