作者：肇庆市融媒体中心记者 林琳 特约记者 刘潜

“3、2、1，上链接！年货福利，金沙罗氏虾！”

“库存剩下最后3单！”

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粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园内，被摄像灯照得暖洋洋的直播间，恒兴恒旗舰店的主播和运营人员激情澎湃，配合默契。后台大屏幕上成交金额数字每秒跳动一次，直播间开播不到2小时，就成功“吸金”近20万元。

直播间百米开外，投产刚满两个月的肇庆恒兴水产预制菜“共享工厂”内，一只只个大生猛的高要罗氏沼虾，经过验收清洗、高温蒸煮、自动化分选、-196℃低温速冻等工序，变身预制菜产品，“游”向国内外市场。

1月13日，这里的火热更上一层楼——“四个一批”走进粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园“共享工厂”系列活动启动仪式举行。一批采购商、一批出口商、一批网红、一批餐饮企业受邀来肇，探索预制菜全产业链合作新模式，蹚出一条广东预制菜产业高质量发展的健康之路。

政企研共乘预制菜产业

高质量发展东风

“早在2019年，我们就开始打造自己的直播体系，一路上困难和挑战都不少，过硬的品质是我们坚持下来并且取得成功的底气。我们敢于让消费者看见生产的每一个步骤，让老百姓买的放心、吃得安心。”广东恒兴集团有限公司销售部有关负责人告诉记者。在他身后，企业代表、网络主播正透过玻璃俯视生产线，纷纷表示赞叹。

品质是“共享工厂”的号召力所在。两个月前，叮叮懒人菜与肇庆恒兴水产科技公司合作打造的预制菜“共享工厂”投入运营，旨在打造“预制菜的富士康”。“共享工厂”将与广州市食品企业协会、广东胜佳超市公司、渝兴超市、广州柏滢供应链公司等企业开展战略合作，为更多预制菜企业提供轻资产运作、高标准生产、高质量输出的生产中心，抢占更广阔的国内外市场。

“作为行业内的领军企业，恒兴集团拥有先进的生产技术和丰富的市场经验。我们相信在省农业农村厅的指导下，在恒兴集团和广大商家的共同努力下，我们的合作必将取得丰硕成果，为推动县域经济发展、助力乡村振兴发挥积极作用。”现场，中国县域博览会组委会执行主任、广东区域协作消费帮扶产品交易中心运营工作协调小组副组长陈兰芬的一番话，点出了打造预制菜“共享工厂”的题中之义。

据悉，广东区域协作消费帮扶产品交易中心是经广东省人民政府批准，由广东省农业农村厅进行指导并提供政策支持的重要项目。目前，来自省外的13个省级馆、8个地市馆和省内的21个地市馆已入驻交易中心，汇聚了众多优质特色农产品。未来，“共享工厂”和交易中心的强强联合，将打开广东预制菜产业“接二连三”的全新格局。

广州五粒星食品有限公司是当天与恒兴“共享工厂”签约的企业之一。该公司在新西兰建立了广东预制菜首个海外“共享工厂”。公司董事长助理杨福烨表示，将充分发挥五粒星在预制菜品牌海外推广、国际供应链、差异化产品研发等方面的优势，助力恒兴“共享工厂”的建设。

五粒星董事长麦涛说，广东预制菜虽然前景广阔，但挑战不容忽视。成功的关键在于能够灵活应对不同国家市场的文化差异、法规要求、竞争环境等，通过产品本地化、市场推广、供应链优化等多方面的综合努力，逐步克服障碍，建立国际化品牌。华南农业大学食品学院食品工程系副教授陈佩在座谈会上表示，预制菜产业发展需要打通人才培育、产品研发、生产销售、消费者教育的全产业链。

对此，市农业农村局主要负责人回应，肇庆建立预制菜“共享工厂”责任重大，义不容辞，将扛起地方和部门担当，和肇庆各级有关部门一起，多聆听整个产业链条不同环节提出的意见建议，积极作为，真正实现“湾区制造，共享味来”。

为农村增效益，为农民增收入

以往，罗氏沼虾的利润都被中间商占据，如今，在家门口形成的产销链条，让肇庆农户把养虾利润紧紧攥在手上。

“目前罗氏沼虾的收购价格季节性波动比较大，如今能够有优质的加工企业兜底保价收虾，让合作社农户有足够的信心和耐心，全身心投入养殖，保证罗氏沼虾的质量，这是一个双赢的过程。”肇庆绿存合作社负责人梁光铖告诉记者，自恒兴“共享工厂”投用以来，该合作社已经向其供给了数十万斤罗氏沼虾，增收可观。

以全产业链思维和工业化理念发展现代农业是肇庆坚守的初心。近年来，肇庆市以实施“百千万工程”为抓手，深入实施现代农业“成百上千”工程，依托肇庆好山、好水、好产品，着力构建具有肇庆特色的现代农业产业体系，推出肇庆支持预制菜产业发展“硬八条”等系列措施，以高要区为阵地打造首个粤港澳大湾区预制菜产业园，同时以文创方式做好预制菜宣传推广，加快推进产业加工端联农带农、开拓市场，通过深加工和多元化销售，将罗氏沼虾等特色农产品的价值最大化。

目前，粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园的建设正紧锣密鼓地推进。该产业园16个子项目已完工5个，包括水产交易中心基础设施建设项目、水产交易中心流动交易区建设项目、恒兴水产预制菜加工中心建设项目等，完成投资率超七成。

“其余11个子项目，包括预制菜原料（蔬菜）生产基地、预制菜原料（虾）养殖基地、预制菜原料冷链设施配套项目、一期厂区建设项目自动冷库、科技信息展示中心、跨境电商综合服务中心等工程都在抢抓工期，多头并进。”高要区农业农村局有关负责人表示。

打造高要罗氏沼虾产品

首发场景首发标准

活动当天，大家聚焦的关键词除了“共享工厂”，还有“首发经济”。党的二十届三中全会对构建全国统一大市场作出系统部署，其中专门提到“积极推进首发经济”。首发经济是指企业发布新产品，推出新业态、新模式、新服务、新技术，开设首店等经济活动的总称，涵盖了企业从产品或服务的首次发布、首次展出到首次落地开设门店、首次设立研发中心，再到设立企业总部的链式发展全过程。

对此，高要区委区政府有关负责人表示，该区在加快提升预制菜产业园能级的同时，正抢抓首发经济先机，携手恒兴集团，以“高桂虾”为突破口，积极发展“年菜经济”，全力推动“高桂”品牌预制菜走出湾区、赋能出海，以数智化、绿色化、高端化的“工业锅”炒旺“农业菜”，加快释放农业新质生产力。

以标准引领为例，近年来，高要罗氏沼虾养殖标准体系共建立15项团体标准，发布《高要罗氏沼虾虾生制作技术规范》团体标准，推动企业参与制定国家标准《冻罗非鱼片加工技术规范》，指导企业制定企业标准《速冻鱼》《黑鱼片加工技术规范》，参与制定湾区标准《预制菜 酸菜鱼》和广东省预制菜地方标准《预制菜感官评价规范》，不断提升高要区预制菜产业市场价值，保障罗氏沼虾全产业链食品安全。

背靠恒兴集团，高要发展罗氏沼虾首发经济更有底气。该集团总裁助理陈宇驰介绍，恒兴自1991年创立以来，始终秉持“恒农兴邦”的使命，专注农业，深耕水产食品产业链，构建起一条涵盖种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工智慧渔业、水产交易平台等环节的完整产业链，业务版图遍布国内多个省市以及海外多个国家，年产值超210亿元。

位于肇庆市（高要）金渡工业园的肇庆恒兴水产科技有限公司是恒兴集团下属子公司，占地面积约3万平方米，其中生产车间8000多平方米，冷库储存能力2500吨。“在转型制造销售预制菜产品后，受益于肇庆制定出台的扶持预制菜产业政策，公司的经营出现了快速增长，每年的营业收入增长都在20%左右，特别是2024年度公司依托罗氏沼虾等肇庆本地渔产品研发了一系列新品，预制菜出口量增加了50%。”肇庆恒兴水产科技有限公司总经理黎秋光表示。