作者：肇庆市融媒体中心记者苏燕君 通讯员 陈梓蕴

泡米、撞浆、蒸粉、调汁……专业的德庆竹篙粉师傅正逐步演示竹篙粉的制作技巧，身旁围着一圈学员，个个凝神细听、边学边记。这是省级非遗德庆竹篙粉技艺传承培训基地（以下简称“竹篙粉基地”）内生动的一幕。

日前，竹篙粉基地完成升级扩容后正式亮相，首批125名学员在焕然一新的基地内踏上学习非遗技艺之路。竹篙粉基地将以德庆竹篙粉传承和规范化发展为切入点，打造专业、用心、用情的德庆“非遗+粤菜师傅”培训就业品牌，推动非遗产业逐渐成为带动就业创业、助力乡村振兴、走向共同富裕的支柱产业。

德庆县高标准培育德庆竹篙粉特色产业人才，带动近百名群众加入德庆竹篙粉从业队伍。 受访单位供图

专业场地，推动非遗产业规模化

德庆竹篙粉广受国内外人士的喜爱，有“岭南第一粉”美誉，其制作技艺在2022年入选省级非物质文化遗产代表性项目名录。

今年以来，德庆聚焦群众就业创业意愿，接连举办“回家行动” 系列职业技能提升培训班，其中，将“非遗名品”德庆竹篙粉和粤菜师傅品牌结合起来的“德庆竹篙粉制作非遗传承培训班”深受群众好评。参训学员不仅能在课堂上学到有关德庆竹篙粉的原材料选取配比、就业创业前景、商业成本核算等基础理论知识，还能到竹篙粉基地开展具体实践。

走进升级扩容后的竹篙粉基地可以看到，环境规模、教学设施、功能分区均有了质的飞跃，历史追溯、技艺发展、诗歌传颂、成果展示等内容展示渲染出浓厚的非遗文化氛围，进一步激发学员传承百年手艺、发扬工匠精神、推动创新发展的热情，为他们投身非遗传承奠定坚实的基础，在德庆非遗产业从个体化、零散生产向规模化、标准化发展转变过程中发挥示范作用。

用心授课，打造多元化就业品牌

记者了解到，竹篙粉基地内举办的培训班以创办德庆竹篙粉为主、品类 搭配丰富的餐饮 店为导向，不仅会向学员全方位揭秘德庆竹篙粉产业标准原料供应链和规范标准的制作工艺，还会向学员讲授 “驰名浇头竹篙粉”“五色竹篙粉” 等特色主题课程，着重培养学员的创业意识和就业能力。

来自贵州的姐妹花孟玲霞、孟霞对德庆竹篙粉的细腻口感和独特风味赞不绝口，因此二人一同报名参加培训班。她们满怀信心地表示，学成后将在深圳开早餐店，开启人生新篇章。

大龄就业困难人员黎永献希望，通过德庆竹篙粉制作、中式烹调师等职业技能培训，掌握一技之长，抓住乡村旅游的机遇实现增收致富，“培训班让我在家乡就业创业的信心和底气越来越足了。”

据悉，德庆县已高标准培育德庆竹篙粉特色产业人才1038人，带动近百名群众进入德庆竹篙粉从业队伍，德庆竹篙粉非遗传承人遍地开花。

用情服务，提供多样化创业机会

非遗技艺市场化，既是实现非遗创造性转化、创新性发展的重要途径，也是群众就业创业的重要路径。

当前，德庆县正大力实施“回家行动”，以德庆竹篙粉制作培训作为重要撬点，构建涵盖原材料种植、加工、生产、冷链、仓储、营销以及装备生产等环节的德庆竹篙粉产业链，并通过德庆竹篙粉特色人才引育、传承培训基地建设提升、保鲜锁鲜技术研发、产业链延伸等有力举措，培育集聚各类人才，持续擦亮德庆“非遗+粤菜师傅”就业培训品牌，带动一二三产业融合发展，让非遗老手艺成为驱动游子回乡就业创业、赋能百县千镇万村高质量发展的强劲新动能。

如今，德庆县内经营竹篙粉的店铺已达400家，从事行业人员近 3000人。其中，李树辉、冯瑞英夫妇在培训班学成后在乡镇创办了餐饮店，因其制作的竹篙粉口感好、味道佳，每天早上十点前便会销售一空，夫妻俩也因此获得较为可观的月收入。

德庆县人社局相关负责人表示，为进一步发挥“三项工程”稳就业、促增收的作用，竹篙粉基地将推出“1+1+3”让爱回家服务，即1次免费培训班，1次“协会+酒店+机构”就业指导，创业政策扶持、专业老师驻店指导、派发“就业大礼包” 等3项暖心服务，让群众真正搭上就业创业直通车。