西江日报记者 严炯明 通讯员 冯铁成

在广宁县宾亨镇罗汶棚村岗生猪养殖场，蔡德威正招呼山林里数百只散养的藏香猪集中开饭。谈及日渐扩大的养猪事业，他表示这是一次“误打误撞”。

2009年，20岁的蔡德威从部队退役回到家乡，开了一家饲料店，主要销售鸡鸭猪等饲料。原本，生意也不错，虽没大富大贵，生活平淡地度过。直到2019年，他突然有了一个想法：想养点猪自己吃。

“市面上的猪肉没有小时候那种味道，刚开始单纯是嘴馋，想吃美味猪肉。”他笑着讲道，再加上自己经营饲料，有着天然优势。蔡德威寻觅了不少猪种，却没有心仪的。直到在朋友介绍下，认识了藏香猪。

藏香猪作为高原地方猪种，具有体小皮薄、脂肪少、瘦肉多、高蛋白质等优势。蔡德威采用独特的山林放养，藏香猪每天漫山遍野奔跑，吃天然谷物粮食、喝纯净甘甜的泉水，肉质、口感、营养等就更加优于密集饲养、吃人工饲料长大的普通家猪。

次年，第一批藏香猪出栏时，却让蔡德威犯了难：猪养得有点多。把部分猪肉分给亲朋好友尝尝鲜，结果是一堆大拇指点赞“好吃”“有肉味”。而朋友们一句“你可以拿去市场卖好价钱”更让蔡德威敏锐察觉到商机。

因此，蔡德威在宾亨镇的农贸市场和广宁县城创办了食品配送服务部，专门销售藏香猪。凭借骨细皮酥、肌肉鲜红、味道鲜美，不少当地居民都成为藏香猪回头客。“现在每天能卖5头藏香猪。”他说。

退役军人敢闯敢拼的精神，让蔡德威并不满足于本地市场，在朋友引荐下，他带着藏香猪猪肉来到广州，拜访酒楼希望打开销路。然而，酒楼老板们对猪肉品质抱着怀疑态度，“你这猪肉凭什么比其他猪肉贵四到五倍？”

说得好不如吃得香。蔡德威现场亲自下厨，烹饪了几道藏香猪肉菜式。酒楼老板一品藏香猪肉，立刻拍板签订供货合同。他们用藏香猪制作出招牌生抽骨、甘香肉、黑叉烧等美食，挑剔的食客们都被折服，对其鲜甜爽口的肉质赞不绝口。

有了销路，蔡德威逐步扩大养殖规模，承包山头，建立起300亩的宾亨镇罗汶棚村岗生猪养殖场。期间，宾亨镇退役军人服务站还推荐他办理“创业贴息贷款”，成功贷款30万元，让其创业路上的资金有了保障。

随后，蔡德威引进藏香猪、巴马香猪和二代野猪等种猪，以自繁自养的模式，养殖母猪180头，肉猪620头，年出栏量稳定在2000到3000头之间，年收益可以达到三十到五十万。

作为一名退役军人，蔡德威有着极强的社会责任感，他积极发动周边乡邻参与养殖藏香猪。蔡德威为村民提供猪仔，只要按照标准养殖，达到出栏标准后统一收购。同时，他还为周边闲置劳动力提供工作岗位，鼓励他们来养殖场务工，为村民致富贡献力量。

“我跟着蔡德威养了100多头藏香猪，年收入都有10多万，生活更有奔头了。”村民蔡茂盛说道。