赤坑镇惠爱村的旧学校变成鱼的健身场所，经过两个月训练瘦下来的鱼 “身价”倍增。 西江日报通讯员 赵广宁 摄

西江日报记者 李振昭 刘壮壮 温天群

肇庆广宁极北之地，石猪、螺壳两山夹一谷，赤坑镇惠爱村坐落于此，其间一村终年云雾缭绕，故名云山里。山高路远，倒使这里远离工业污染，泉水尤为清甜，水质远优于国标。

“咕噜咕噜咕噜……”山脚下旧学校的操场上，14个养殖池中山泉喷涌，肥硕鲩鱼结队奔跑，一圈、两圈、三圈……它们正为“瘦身”进行魔鬼训练。

“鱼教练”莫耀斌细心观察“鱼学员”的运动状况，看到池中奔跑的鱼变瘦变健康，他脸上露出了笑容。

“我是被他们‘骗’过来的！”莫耀斌原本不在这里做生意，“驻赤坑镇乡村振兴工作队用‘甜言蜜语’把我‘哄’过来。我看他们为了赤坑的发展这么团结努力，跟着他们干准没错！”

莫耀斌带来了他的高品质山泉水养殖项目，剑指“一镇一业”，争夺地理标志品牌，要把绿水青山变为金山银山。

“山好水好服务好，来了才发现比他们说的好！”莫耀斌笑言，“如果这种‘骗’能多点就更好！”

云雾深处有好水，鱼跃深山愈是鲜

“运动节食让鱼变瘦，好水慢养让肉变好。”莫耀斌把训鱼之道说得很简单，但背后却是复杂的过程。

“鱼学员”原来是在鱼塘里养尊处优吃精饲料的“肥仔”，一入营就觉晕，死活不肯动，只想“摆烂”躺在水中。

“鱼学员”首先要过的是冷水关。“山水比鱼塘的水温低七八摄氏度。”莫耀斌说，这温差让刚入池的鱼一时难以适应，鱼体内外的寄生虫更难以存活。

节食关也紧跟其后。“循序渐进，先礼后兵！过渡几天，慢慢减少鱼料。”

又冷又饿，“新学员”怎么适应？

“煲点凉茶给它们喝！”应对“新生综合征”，广东人莫耀斌对凉茶有着“谜之自信”，“用特殊的中草药煲成凉茶，让它们喝一喝泡一泡！”陆续为它们实施放盐、增氧等“套餐”内容，消毒杀菌治病防病一气呵成。

“这是首场淘汰赛！”莫耀斌介绍，在这场比赛中，有些鱼成功晋级，有些却永远留在这一级，“淘汰率20%左右”。

晋级的“鱼学员”接下来面临更大强度考验：首先是“闭上嘴”，主食再也“鱼你无关”；接着是“迈开腿”，在“鱼教练”特别配置的健身器材——推水器的作用下，“鱼学员”不仅要“随波逐流”，还得学会“逆风奔跑”。

走过的路每一步都算数！一位养鱼的村民试着打捞池中鱼，多次努力都无果，只能摇摇头放弃，“条条都是训练有素的游泳健将”。

不是在健身就是在健身路上，两个月后，原本“肥仔鱼”身上的“油腻”和“土气”被练得没了踪影，脱胎换骨成了健康活泼的“健身鱼”，“身价”立马增两倍。

“清甜爽滑！”广宁华侨大酒店副总经理陈善庆对莫耀斌训练出来的鱼大为赞赏，“蒸炸涮煲皆宜，做成鱼生更是鲜美。”

酒香也怕巷子深，一个好汉三个帮

鱼是练出来了，怎么把深山好物卖出去呢？答案是：一个好汉三个帮！

引进项目的帮扶工作队知道鱼好，带着项目团队去广州参加高端食材品鉴会，让更多人知道深山出好鱼。

广宁县委书记陈超常也知道鱼好，6月13日率队到现场指导，要把项目发展成镇域优势特色产业。

中国烹饪大师、广宁厨师协会常务副会长刘万光知道鱼好，“家乡的山水养出这么好的鱼，我想帮一帮”，特地给鱼创新几款菜式，带给县城乃至广州的餐饮大师品尝，用口碑赢得市场。

……

陈善庆隔两三天就发一条朋友圈，邀请大家“来广宁就吃云山里瘦身鱼”。华侨大酒店为这鱼单设全鱼宴，每天能卖上百斤。

众人拾柴火焰高，云山里瘦身鱼靠着口碑越来越有名堂。“广宁越来越多餐厅喜欢用瘦身鱼，从5家到50家我们只用3个月时间，月销12000斤。”莫耀斌说，瘦身鱼还游到广州、佛山等城市，月销也有4000斤。

广州、佛山的水产批发商也闻到了瘦身鱼的香味，其中一个批发商伸出两根手指：“每天两吨，你能供应吗？”批发商的两根手指壮大了莫耀斌的雄心，也壮大了广宁的雄心。

广宁县委要求各部门通力合作，争取规模质量效益全面提升，擦亮“云山里瘦身鱼”品牌，推动广宁好鱼游得更远。

全城拧成一股绳，你好我好大家好

扩大规模是共识，但好水好地哪里来？

“有好水的地方没地，有地的地方没好水。”莫耀斌希望能在云山里再找地新建60个池。

“我们正在加快解决用地问题，提高瘦身鱼产量。”帮扶工作队队员盘伟中说，在县、镇、村以及帮扶工作队多方联动下，成功解决了土地、水源这“两难”，终于在云山里再腾出一片场地给莫耀斌使用。

盘伟中与莫耀斌商量：“能不能把乡亲带动起来？”

“一起来，更精彩！”莫耀斌与帮扶工作队的想法不谋而合。老场地14个池里，2个与村委会共同经营，2个与低保户共同经营。莫耀斌计划，新建场地也拿出部分池，让有兴趣的村民加入，低保户优先。村民只需投资3万元，每月就能保底收入680元，且随时可以退出取回投入资金。

现在，莫耀斌一有时间就去看场地修建进度，“早点修建好，瘦身鱼销量会更高，带动村民致富也更快”。

帮扶工作队队员邓小飞告诉记者，项目一期已给村集体带来1.8万元租金收益，合作共建的2个池预计年收入1.5万元，共为村集体年增收3.3万元。