西江日报讯（记者 陈松连 通讯员 孔令滨）近日，记者走进位于端州区城西街道伴月路的肇庆市香满源食品有限公司“状元鸡”直营店，酱香、肉香扑鼻而来。该直营店项目负责人梁耀权告诉记者，今年1月，香满源开张第一家“状元鸡”直营店，主要销售“状元鸡”及各类小熟食，每天营业额在3000元左右。梁耀权说：“目前，我们准备配备中央厨房，增加产量，届时将可以销售到全国各地。”

据了解，该公司是端州区一间拥有百年历史的酱油生产企业，先后获得“广东老字号”“中华老字号”荣誉称号。多年来，该公司生产的酱油一直坚持走市场化道路，投入资金升级生产设备进行批量生产。作为广东省重点农业龙头企业，该公司每年购买约1600吨黄豆做原料，带动一大批农户种植黄豆，有效促进当地农业发展。

从生产调味料到预制菜成品，瞄准预制菜产业良好发展前景的肇庆市香满源食品有限公司依托其遵循古法酿造的非遗产品香满源酱油，创新推出了状元鸡、状元鸡腿、鸡翅、酱油鸭头、鸡爪等十多款菜式。目前，该公司拥有2家“状元鸡”直营店，5家加盟合作店。

在香满源产品展示区，各种酱油、黄豆酱、鲍鱼汁、蚝油等调味料琳琅满目。如今，该公司的产品不仅畅销国内市场，还远销欧美等国家和地区，在泰国也有自营门店，是肇庆市唯一一间酱油出口企业。香满源董事长梁悦明介绍，该公司的产品共有8大系列、80多个品种，最高峰时销售额达3000多万元，规划设计可以做到8000万元到1亿元产能。

随着广东省出台“预制菜十条”政策，梁悦明兴致勃勃地告诉记者：“香满源将牢牢把握全省、全市预制菜产业发展的重大机遇，加快发展。酱油是大部分预制菜都需要用到的调料，接下来我们公司会在继续做好酱油的基础上，通过‘状元鸡’等名菜充分展示我们的酱油品质。”目前，香满源“状元鸡”真空包装预制菜项目已进入试生产阶段，待条件成熟将加快推进生产线建设。

据介绍，目前香满源通过开设门店、配套冷链物流，营销网络迅速铺展，各式产品形成了实体店和电商流通、直播带货等多种销售渠道。梁悦明认为，传承非遗技艺需要有创新精神，需根据时代发展深挖它的内涵，扩大它的外延，让它发展出更多的可能。“线上下单，送货上门。我有信心，未来让更多线上新客户成为我们的回头客！”他满怀信心地说。