作者：肇庆市融媒体中心记者 谢江涛

走进肇庆恒兴水产预制菜加工中心，隔着参观通道的玻璃窗，可见窗口另一头，一班“全副武装”的工人正与自动化流水线默契配合，熟练地操作着称重、挑选、装盒等工序……几道加工环节下来，一筐筐刚从塘头运来的鲜活罗氏沼虾，很快就被制作成各式美味的熟虾预制菜。下一站，这些鲜美可口的“肇庆味道”将端上全国餐桌。

肇庆恒兴水产预制菜加工中心生产线。 通讯员 赖家乐 摄

11月2日上午，肇庆恒兴水产预制菜加工中心项目投产暨广东叮叮恒兴未来食品有限公司开业仪式在肇庆（高要）金渡工业园举行，现场还举行了高桂虾三产融合示范基地授牌、粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园产教融合中心揭牌及品牌推荐官聘任等仪式。记者走进生产线、产品展厅参观，迎面而来尽是浓浓“鱼虾香”，还有满满“科技范”，不断畅通一二三产业发展渠道的“肇字号”预制菜正阔步开启“加速跑”。

作为国家级农业龙头企业，恒兴水产是行业内少有的打通从种苗到销售全产业链的领军企业，也是肇庆预制菜产业发展的先行者、领航者。过去几年，在“千亿酸菜鱼”“万亿预制菜”的利好环境下，恒兴“金汤酸菜鱼”等水产预制菜热销爆品被端上千家万户的餐桌。

活动现场，广东恒兴集团有限公司董事长陈丹介绍，此次投产的恒兴水产预制菜加工中心，配备了5条高度自动化的黑鱼生产线和1条罗氏沼虾生产线，预计年产能可达5万吨，产值将达到12亿元，并带动带3000多户农户共同发展。

“我们将依托恒兴全产业链，对黑鱼和罗氏沼虾这两种珠三角优势水产品种进行标准化生产和预制菜品配套开发，特别是充分发挥‘高要罗氏沼虾’这一原料产地优势，大力开发相关深加工产品，持续擦亮‘高桂虾’名片。”陈丹表示。

新开业的广东叮叮恒兴未来食品有限公司，由杭州小饭柜科技有限公司与肇庆市恒兴饲料有限公司共同出资组建，主打免浆黑鱼片系列、酸菜鱼系列、鱼火锅系列等产品。记者了解到，小饭柜科技公司凭借在预制菜领域的创新能力和市场洞察力，仅用3年时间就打造了一个10亿元体量的“叮叮懒人菜”行业爆款。

“如今两家预制菜行业龙头落子高要，抢滩布局‘零售商+消费端’渠道品牌，打造黑鱼、罗氏沼虾预制菜全产业链，必将推动高要加快形成预制菜领域更澎湃的新质生产力。”高要区区长韦贤康信心满满地表示，将以此次活动为新起点，携手更多志同道合的企业投身产业新赛道，在预制菜“万亿蓝海”中抢占先机，推动“高桂”系列产品闪亮出圈。