作者：肇庆市融媒体中心记者 万涛

在肇庆市的雕刻艺术领域，有一位名叫张兆南的90后雕刻师，他以萝卜、番薯等为创作材料，将普通食材化为精美艺术品，展现出了非凡的雕刻技艺。他以匠心独运和不懈追求，赋予了萝卜等普通食材全新的生命与灵魂，让人们在欣赏雕刻的同时，也能感受到艺术的魅力和文化的底蕴。

张兆南从小动手能力强，对雕刻艺术有着浓厚的兴趣。初中毕业后，他选择进入肇庆市技工学校学习烹饪，并开始接触食品雕刻。多年的学习和实践，让他逐渐掌握了这门技艺的精髓，从花卉到动物，他的作品都充满了灵性和美感。

正在雕刻的张兆南。 肇庆市融媒体中心记者 万涛 摄

在张兆南看来，食品雕刻不仅仅是对食材的加工处理，更是一种对美的追求和表达。他坚信，真正的艺术来源于自然，因此他常常走进大自然，用心观察花鸟，捕捉它们的灵性和生命力。这种对大自然的敬畏和热爱，让他的作品充满了生命力。

“有一天我路过宝月荷塘，荷花的香味吸引了我，从而也改变了我对荷花的传统雕刻方式。”张兆南分享道。正是这次与大自然的亲密接触，让他对荷花的形态和神韵有了更深刻的理解，也让他在雕刻荷花时更加得心应手。

葵花鹦鹉雕刻作品。 受访者供图

在雕刻过程中，张兆南特别注重定型的环节。他认为，定型是食品雕刻的关键所在，它决定了作品的最终效果和神韵。因此，他在定型时总是反复推敲、斟酌，力求让作品既有张力又有自然之美。他善于捕捉食材的特点，通过巧妙的雕刻手法，将其化为生动逼真的艺术形象。

张兆南的作品风格多样，既有花鸟鱼虫等自然元素的展现，也有神话传说等文化元素的融入。他巧妙利用萝卜的质感、颜色和透明度，创作出栩栩如生的艺术形象。

除了个人的创作实践，张兆南还积极传承和推广食品雕刻文化。他深知，食品雕刻是一门需要传承和发扬的艺术，他希望通过自己的努力和影响力，让更多的人了解和喜爱这门艺术。2018年，张兆南在端州城区成立了个人工作室——南艺雕刻，致力于培养更多的食品雕刻人才，让更多的人能够领略到食品雕刻的魅力。

孔雀雕刻作品。 受访者供图

俗话说：三年入行、五年懂行、十年称王。张兆南的努力得到了业界的认可。他的工作室被评为肇庆雕刻技术培训基地，他本人也多次在国家级和省级雕刻大赛中获奖。他相信，在未来的日子里，会有更多的人加入到这个行业，共同推动食品雕刻文化的发展和传承。